Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Salata od leće s pečenom ciklom poslužena
Hranjiva i svježa salata kombinacijom cikle i leće

Salata od leće s pečenom ciklom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela Salate
Susret zemljanog okusa leće i cikle koja pečenjem postaje slatka u ovoj salati stvara klasičnu zimsku harmoniju okusa. Okus pečenog povrća uvijek je koncentriraniji od kuhanog, pa karamelizirani šećer cikle savršeno uravnotežuje papreni karakter rikule i kiselost balzamičnog octa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje cikle
  • Papir za pečenje
  • Velika zdjela za miješanje
  • Cjedilo za leću
  • Oštar nož i daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Ciklu operite, ogulite i narežite na kocke veličine oko 2x2 cm ili na kriške.

Savjet: Koristite gumene rukavice za čišćenje cikle ako ne želite da vam oboji ruke.
2 ✓

Pomiješajte ciklu s 1 žlicom maslinovog ulja i prstohvatom soli. Rasporedite u lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Nemojte pretrpati lim, jer će se povrće tada pariti, a ne peći. U razmacima vrući zrak može cirkulirati.
3 ✓

Pecite ciklu 25-30 minuta dok vilica lako ne ulazi u nju, a rubovi lagano ne posmeđe.

Savjet: Pečenje koncentrira šećer u povrću, čineći ga slađim i ukusnijim. (Karamelizacija).
4 ✓

U međuvremenu ljubičasti luk narežite na vrlo tanke ploške i namočite u hladnu vodu na 10 minuta.

Savjet: Hladna voda izvlači ljute, sumporne spojeve iz luka pa ostaje hrskav, ali nema napadan okus.
5 ✓

Pripremite preljev: u maloj staklenci protresite preostale 3 žlice maslinovog ulja, balzamični ocat, dijon senf, sol i papar dok ne dobijete gustu, kremastu emulziju.

Savjet: Senf ne samo da daje okus, već pomaže stabilizirati mješavinu ulja i octa da se ne razdvoje. (Emulgiranje).
6 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđenu leću, još mlaku pečenu ciklu, ocijeđeni luk i sjeckani peršin.

Savjet: Ako leću pomiješate s preljevom dok je još mlaka, zrnca škroba bolje upijaju okuse. (Apsorpcija).
7 ✓

Prelijte preljevom, promiješajte, a neposredno prije posluživanja umiješajte svježu rikulu kako ne bi uvenula.

Savjet: Kiseli preljev uništava strukturu lisnatog povrća, stoga zelene listove dodajte tek u zadnji tren.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti leću iz konzerve?
Da, leća iz konzerve ubrzava proces. Temeljito isperite prije upotrebe kako biste uklonili okus tekućine za konzerviranje.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku se može čuvati 2-3 dana, dapače, okusi se sutradan još bolje prožmu, iako rikula može malo uvenuti.

Sastojci

  • 200 g Kuhana leća (ili 100 g suhe leće skuhane)
  • 300 g Sirova cikla
  • 100 g Svježa rikula
  • 1 kom Ljubičasti luk
  • 4 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlica Balzamični ocat
  • 1 žličica Dijon senf
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni crni papar