Riža s graškom

Neizostavan klasik mađarskih nedjeljnih ručkova uz pohano meso. Ovaj recept koristi tehniku pilava: riža se prvo prži na masnoći kako bi svaki zrno obložio tanki sloj, što sprječava lijepljenje. Slatkoća luka pirjanog na maslacu i mekoća graška čine ovaj jednostavan prilog doista domaćim.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s poklopcem
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1

Rižu temeljito operite.

Savjet: Uklanjanje škroba je tajna rastresite riže.
2

Luk narežite vrlo sitno. Na maslacu pirjajte luk i zgnječeni češnjak dok ne postanu staklasti.

Savjet: Maslac daje onaj kremasti, puni okus koji bi nedostajao kod ulja.
3

Uspite rižu i pržite dok zrna ne postanu opalna/bijela i ne počnu zveckati u loncu.

Savjet: Prženje zatvara površinu zrna riže, pa se neće raskuhati u kašu [dekstrinizacija].
4

Podlijte vrućom vodom, posolite, popaprite. Ako koristite smrznuti grašak, sada ga dodajte.

Savjet: Vruća voda ne hladi jelo, pa se kuhanje odmah nastavlja.
5

Poklopite i kuhajte na najmanjoj vatri 15 minuta. Ne miješajte!

Savjet: Para obavlja posao.
6

Ugasite plin i ostavite da poklopljeno odmara 10 minuta. Prije posluživanja pospite peršinom.

Savjet: Tijekom odmora riža se "opušta".

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti grašak iz konzerve?
Da, ali ga umiješajte tek na samom kraju, kod odmaranja, jer je već mekan.

Sastojci

  • 300 g Jasmin riža (ili riža dugog zrna "B")
  • 200 g Grašak (svježi ili smrznuti)
  • 600 ml Vruća voda
  • 30 g Maslac (ili ulje)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 10 g Svježi peršin