Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua
Riba na žaru s umakom od kopra poslužen
Lagana večera: riba na žaru s kremastim umakom

Riba na žaru s umakom od kopra

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Meso bijele ribe (poput bakalara ili smuđa) izuzetno je fine strukture i neutralnog okusa, stoga je savršeno platno za začine. Pečenje na žaru ističe prirodnu slatkoću ribe, a svježina kopra i limuna oživljava cjelokupni dojam. Umak od kopra ovdje nije teško varivo s brašnom, već lagani pratitelj s vrhnjem i maslacem.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna / Skandinavska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Neprianjajuća tava
  • Široka lopatica za okretanje ribe
  • Mali lonac za umak
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Riblje filete osušite, posolite, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ostavite da stoji 5 minuta.

Savjet: Limunska kiselina počinje 'kuhati' proteine u ribi (denaturacija), stoga nemojte ostaviti predugo prije pečenja.
2 ✓

Za umak u malom loncu otopite polovicu maslaca, pospite brašnom, promiješajte (zaprška). Podlijte temeljcem i vrhnjem, kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju umiješajte nasjeckani kopar i malo limunovog soka.

Savjet: Kopar dodajte tek na kraju kako bi zadržao svjež okus i zelenu boju.
3 ✓

U tavi zagrijte ulje i preostali maslac na srednjoj vatru. Stavite ribu (kožom prema dolje, ako je ima).

Savjet: Maslac daje okus, a ulje sprječava da maslac izgori.
4 ✓

Pecite ribu 3-4 minute sa svake strane dok ne dobije zlatnosmeđu koricu. Pažljivo okrenite.

Savjet: Ne dirajte tijekom pečenja! Ako se odvoji od tave, može se okrenuti.
5 ✓

Poslužite pečenu ribu prelivenu vrućim umakom od kopra, s parenom rižom ili kuhanim krumpirom.

Savjet: Ribu uvijek pecite zadnju kako bi bila svježa i sočna.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riba raspada?
Mišićna vlakna ribe (lamele) vrlo su labavo povezana. Ako je pokušate prebrzo okrenuti, prije nego što dobije koricu, zalijepit će se i puknuti. Budite strpljivi i okrenite samo jednom!
Kada je riba dobra?
Kada meso postane mutno bijelo, a mišićne pločice se na lagani pritisak odvajaju jedna od druge. Ako izlaze bjelančevine (bijela masa), prekuhali ste je.

Sastojci

  • 4 kriške File bijele ribe (bakalar, smuđ, tilapija)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Bijeli papar
  • 2 žlica Limunov sok
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 50 g Maslac
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 1 svežanj Svježi kopar
  • 1 žličica Brašno (opcionalno za zgušnjavanje)
  • 100 ml Riblji temeljac ili voda