Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua
Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo
Svježi i zdravi pesto s tikvicama i parmezanom, poslužen

Pesto s tikvicama i parmezanom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Brat klasičnog genovskog pesta je ova lakša, kremastija verzija. Dok originalni recept postiže teksturu samo uljem i sirom, ovdje mlada tikvica daje tijelo, pa i s manje ulja dobivamo svilenkast, bogat umak. Neutralni okus tikvice savršeno je platno za intenzivne arome bosiljka, češnjaka i prženih sjemenki, dok neprimjetno krijumčarimo više povrća u prehranu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender ili sjeckalica
  • Tava za prženje
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Naribajte tikvicu na krupni ribež, ili je narežite na vrlo sitne kockice. U tavi na 1 žlici ulja pirjajte 5-8 minuta dok ne omekša i većina soka ne ispari.

Savjet: Važno je da tikvica ne bude vodenasta, inače će pesto biti rijedak. Ako je jako vodenasta, nakon pirjanja je malo iscijedite.
2 ✓

U međuvremenu pinjole prepržite u suhoj tavi par minuta dok ne zamirišu i postanu zlatno smeđi. Pazite, brzo izgore!

Savjet: Prženje izvlači skrivene arome uljastih sjemenki (oslobađanje eteričnih ulja).
3 ✓

Stavite bosiljak, pržene sjemenke, češnjak, parmezan, sol i pirjanu tikvicu u blender.

Savjet: Češnjak je dobro prije toga grubo narezati da sigurno ne ostanu veliki komadi.
4 ✓

Pokrenite aparat i polako dolijevajte preostalo maslinovo ulje i limunov sok dok ne dobijete kremastu konzistenciju.

Savjet: Limunov sok nije potreban samo zbog okusa, već kiselost pomaže očuvati jarko zelenu boju bosiljka (sprječava oksidaciju).
5 ✓

Kušajte i po potrebi dodajte još soli ili limunovog soka. Poslužite pomiješano s tjesteninom ili namazano na tost.

Savjet: Ako koristite za tjesteninu, sačuvajte malo vode od kuhanja tjestenine i njome razrijedite umak za savršeno prianjanje (emulzija sa škrobnom vodom).

Česta pitanja o receptu

Zašto moj pesto posmeđi?
Listovi bosiljka oksidiraju u dodiru sa zrakom nakon rezanja. Limunov sok i sloj ulja pomažu to usporiti.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, hermetički zatvoreno 3-4 dana. Na vrh ulijte tanki sloj maslinovog ulja kao zatvarač.

Sastojci

  • 2 kom tikvica (manja, mlada)
  • 30 g svježi listovi bosiljka
  • 30 g pinjoli (ili prženi orasi/bademi)
  • 50 g parmezan (ribani)
  • 2 češanj češnjak
  • 4 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 kom limun (sok i naribana korica)
  • 0.5 žličica sol