Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua
Šarena zdjela bibimbapa s jajetom
Svježe pripremljen bibimbap s gochujang umakom i sezamom

Bibimbap

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Filozofija korejske kuhinje, 'Obangsaek' (harmonija pet boja) u jednoj zdjeli. Bibimbap doslovno znači 'miješana riža'. Iako se u restoranu dodaci poslužuju lijepo odvojeni na vrhu riže, prema korejskom bontonu prije jela sve treba temeljito pomiješati s ljutim Gochujang umakom kako bi se okusi sjedinili. Ovo jelo je igra tekstura: meka riža, hrskavo povrće, sočno meso i kremasti žumanjak pružaju drugačiji doživljaj u svakom zalogaju.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava (može i wok)
  • Lonac za rižu i blanširanje
  • Oštar nož za rezanje
  • Ribež (za đumbir, češnjak)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Marinirajte meso u mješavini umaka od soje, šećera, češnjaka i sezamovog ulja 15 minuta.

Savjet: Šećer i umak od soje pomažu u karamelizaciji mesa pri pečenju.
2 ✓

Pripremite povrće: mrkvu i tikvicu narežite na tanke trakice (julienne). Špinat i klice graha prelijte kipućom vodom (blanširajte) 1 minutu, zatim ohladite hladnom vodom i iscijedite.

Savjet: Blanširanje čuva boju i teksturu, ali uklanja sirovi okus.
3 ✓

U tavi na malo ulja, na jakoj vatri prepržite odvojeno (!) mrkvu, tikvice i gljive. Samo ih lagano posolite.

Savjet: Neka ostanu hrskavi (al dente)!
4 ✓

Na samom kraju naglo ispecite marinirano meso u vrućoj tavi, 2-3 minute.

Savjet: Nemojte pretrpati tavu kako bi se meso pržilo, a ne kuhalo.
5 ✓

Ispecite jaje na oko (žumanjak neka ostane tekuć).

Savjet: 'Sunny side up' jaje je klasik.
6 ✓

Posluživanje: stavite vruću rižu na dno zdjele, složite šareno povrće i meso u krug, a u sredinu jaje. Dodajte žlicu Gochujanga, pospite sezamom.

Savjet: Ako imate kamenu posudu (Dolsot), poslužite u njoj kako bi se dno riže zapeklo i postalo hrskavo (Nurungji).

Česta pitanja o receptu

Što je Gochujang?
Fermentirana korejska pasta od čilija. Gusta, slatko-ljuta i bogata umamijem. Bez nje Bibimbap nije pravi! Dostupna u azijskim trgovinama.
Moram li svako povrće peći posebno?
Da! Ako ih ubacite odjednom, zbog različitog sadržaja vode će se pirjati, a okusi će se pomiješati. Bit Bibimbapa je harmonija čistih, odvojenih okusa.

Sastojci

  • 300 g Kuhana riža (kratkog zrna, 'sushi' riža je najbolja)
  • 200 g Govedina (biftek ili ramstek narezan na tanke trakice)
  • 200 g Miješano povrće (mrkva, tikvice, špinat, klice graha, gljive)
  • 2 kom Jaje
  • 2 žlica Gochujang pasta
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 žličica Sezamovo ulje
  • 1 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Šećer
  • 1 žlica Pržene sjemenke sezama