Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua Krem juha od piletine s kukuruzom Krem juha od piletine s kukuruzom BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru BBQ grilana kobasica Riža s graškom poslužena Riža s graškom Poslužen tajlandski tamarind umak Tajlandski tamarind umak Riba na žaru s umakom od kopra poslužen Riba na žaru s umakom od kopra Treacle tart s nadjevom od jabuka, poslužen sa šlagom Treacle tart sa začinjenim nadjevom od jabuka Pesto s tikvicama i parmezanom, posluženo kao svježe i zeleno jelo Pesto s tikvicama i parmezanom Sujebi juha s tofuom, poslužena s ručno trganom tjesteninom i svježim peršinom Sujebi s tofuom Šarena zdjela bibimbapa s jajetom Bibimbap Pizza u etiopskom stilu s berbere začinom Pizza Ethiopian Style Olluquito s rižom poslužen ukrašen svježim peršinom Olluquito s rižom Soto Bandung, goveđa juha sa svježom rotkvom i umakom od soje Soto bandung Poké s kozicama sa svježim povrćem na posteljici od riže, ukrašen korijanderom i sokom od limete. Poké s kozicama Wellington hamburger s hrskavim lisnatim tijestom i sočnom govedinom Wellington Burger Poslužen cupcake od đumbira Cupcake od đumbira Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua
BBQ grilana kobasica poslužena na tanjuru
Sočna i dimljena grilana kobasica s BBQ glazurom

BBQ grilana kobasica

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Grilana kobasica je džoker vrtnih zabava, ali se često prema njoj odnose nedostojno: izvana je spaljena do ugljena, dok unutra ostaje sirova, ili je pak isušena poput đona. Bit BBQ verzije su strpljenje i slojevitost. Neće biti žrtva plamena, već delikatesa okupana u sjajnoj, začinjenoj glazuri s hrskavom kožom, gdje slatkoća umaka ističe slani okus kobasice.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Hvataljka za roštilj
  • Kist za premazivanje
  • Mala metalna zdjelica (za umak na roštilju)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gorušica

Priprema

1 ✓

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu (oko 160-170°C). Napravite i hladniju zonu.

Savjet: Prevruća rešetka odmah će spaliti kožu kobasice, dok će unutrašnjost ostati sirova. Srednja toplina je zlatna sredina.
2 ✓

NEMOJTE bosti kobasice! Stavite ih na roštilj i često okrećite.

Savjet: Ako je probodete, sok iscuri, kobasica se isuši, a mast koja kaplje na vatru se zapali. Cjelovitost kože jamči sočnost [Kuhanje u zatvorenom sustavu].
3 ✓

U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, češnjak u prahu, dimljenu papriku, smeđi šeć, Worcestershire umak i jabučni ocat. Ovim začinjenim uljem tanko premažite kobasice koje se peku na pola vremena.

Savjet: Ulje pomaže u prijenosu topline i otapanju začina, a šećer započinje karamelizaciju.
4 ✓

Strpljivo pecite kobasice oko 15-18 minuta dok ne postanu elastične na dodir, a koža lijepo porumeni.

Savjet: Elastičan, čvrst dodir znak je da su se proteini mesa stvrdnuli i da je kobasica pečena [Koagulacija].
5 ✓

U zadnje 2-3 minute bogato premažite BBQ umakom. Okrenite, ponovno premažite, dok ne dobijete ljepljivu glazuru.

Savjet: Šećer u BBQ umaku brzo se karamelizira, zato ga treba ostaviti za sam kraj.
6 ✓

Skinite s vatre i ostavite da odmara 5 minuta prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja unutarnji tlak se izjednačava, pa prilikom rezanja vrući sok neće prskati.

Česta pitanja o receptu

Kobasica je pukla. Zašto?
Unutrašnjost se prebrzo zagrijala, a nastala para je raznijela kožu. Pecite na nižoj temperaturi!
Zašto je pocrnjela?
Vjerojatno ste prerano premazali BBQ umakom sa šećerom koji je izgorio. Glazuru koristite samo na kraju.

Sastojci

  • 800 g Svježa kobasica za pečenje (sirova)
  • 150 ml BBQ umak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 1 žlica Smeđi šeć
  • 1 žlica Worcestershire umak
  • 1 žlica Jabučni ocat