Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Rolada od biskvita punjena pekmezom
Meka rolada od biskvita punjena voćnim pekmezom

Rolada od biskvita

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Biskvit je jedan od stupova slastičarstva, ali mnogi ga se boje. A tajna je jednostavna: zrak. Milijuni sitnih mjehurića u tučenim bjelanjcima napuhuju tijesto u toploj pećnici, zbog čega postaje visoko i lagano poput pjene. Kod rolade je ključ elastičnost: ne smije se prepeći jer se isuši i puca, a mora se oblikovati još topla kako bi tijesto 'zapamtilo' oblik.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser
  • Sito
  • Papir za pečenje
  • Čista kuhinjska krpa
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C (gornji i donji grijač). Veliki lim za pečenje obloži papirom za pečenje.

Savjet: Pećnica mora biti potpuno vruća kada se tijesto stavi unutra kako bi se mjehurići plina odmah počeli širiti.
2 ✓

Odvoji bjelanjke od žumanjaka (nije obavezno, ali sigurnije). Ili tuci cijela jaja sa šećerom dok ne dobiješ (oko 8-10 minuta) vrlo svijetlu, gustu kremu na kojoj, ako 'pišeš' pjenjačom, uzorak ostaje.

Savjet: To je faza 'trake'. Ovdje ugrađujemo zrak koji biskvitu daje strukturu.
3 ✓

U brašno umiješaj prašak za pecivo, zatim prosij u pjenu od jaja u 2-3 navrata.

Savjet: Prosijavanje rahljuje brašno pa neće biti grudica i neće otežati pjenu.
4 ✓

Špatulom, velikim, pažljivim pokretima umiješaj brašno. Ne miješaj divlje!

Savjet: Cilj je da ne razbijemo mjehuriće zraka koje smo maloprije s velikim trudom umutili.
5 ✓

Izlij smjesu na lim, ravnomjerno poravnaj. Peci 10-12 minuta.

Savjet: Dobro je kad je vrh zlatnosmeđi, i ako ga pažljivo pritisneš prstom, tijesto se vraća natrag.
6 ✓

Pripremi čistu, vlažnu (ili šećerom u prahu posutu) kuhinjsku krpu. Preokreni vrući biskvit na nju, skini papir za pečenje i čvrsto zarolaj zajedno s krpom. Ostavi da se tako ohladi.

Savjet: Motanje 'uči' tijesto obliku. Ako se tako ohladi, ostaje elastično i ne puca pri punjenju.
7 ✓

Kad se ohladi, odmotaj, premaži pekmezom i ponovno zarolaj (sada bez krpe).

Savjet: Ne stavljaj previše pekmeza na rub jer će iscuriti pri motanju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je pukla pri motanju?
Ili si je prepekao (isušila se), ili si pustio da se potpuno ohladi prije motanja. Para pomaže u elastičnosti, zato treba motati toplo.
Zašto je biskvit splasnuo?
Prerano si otvorio vrata pećnice ili si razbio pjenu prilikom miješanja.

Sastojci

  • 120 g Glatko brašno (BL55)
  • 120 g Kristalni šećer
  • 4 kom Jaja (sobne temperature)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 200 g Pekmez od marelice (ili po ukusu)
  • 50 g Šećer u prahu (za posipanje)