Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Rakija od oraha u boci
Aromatična i bogata domaća rakija od oraha poslužena u boci

Rakija od oraha

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Liker od zelenih oraha, ili kako ga narod zove, orahovac, temelj je mađarske kućne ljekarne i gostoprimstva. Radi se od oraha ubranih krajem lipnja, oko ivanjske noći, dok im je ljuska još meka, a koji su tada puni vitamina C i tanina. Tijekom dugog dozrijevanja rakija se pripitomljuje, boja joj prelazi u tamnosmeđu, gotovo crnu, a okus podsjeća na najplemenitije biljne likere.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 56 dana
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika staklenka (min. 2-3 litre)
  • Gumene rukavice (obavezno!)
  • Oštar nož
  • Gusto cjedilo ili gaza
  • Boce s patentnim zatvaračem za pohranu

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Navuci gumene rukavice, operi orahe i nareži ih na četvrtine.

Savjet: Na površini reza orah odmah počinje oksidirati, tamnjet će, to je prirodan proces.
2 ✓

Stavi komade oraha u čistu staklenku, ubaci cimet, klinčić i razrezani štapić vanilije.

Savjet: Začine možeš varirati: dobro mu pristaje i malo korice naranče ili đumbira.
3 ✓

Prelij rakijom tako da potpuno prekrije krute dijelove. Zatvori hermetički.

Savjet: Ako orasi vire van, mogu se upljesniviti. Alkohol konzervira, ali samo tamo gdje dodiruje.
4 ✓

Stavi staklenku na sunčano, toplo mjesto (npr. prozorska daska) na 6 tjedana. Svaki dan protresi.

Savjet: Toplina pomaže otapanju okusa (ekstrakcija). Tekućina će postupno tamnjeti.
5 ✓

Nakon isteka 6 tjedana procijedi ekstrakt kroz gazu.

Savjet: Nemoj jako tiskati orahe ako želiš bistro piće, inače će biti mutno od izlučenih ulja.
6 ✓

Skuhaj sirup od šećera i vode: zagrijavaj dok se šećer ne otopi, zatim potpuno ohladi.

Savjet: Nikada ne ulijevaj vrući sirup u alkohol, jer alkohol može ispariti.
7 ✓

Pomiješaj procijeđenu rakiju s hladnim sirupom, ulij u boce i dozrijevaj na tamnom mjestu još najmanje 2 tjedna prije konzumacije.

Savjet: Ovo 'odmaranje' izglađuje okuse kako rakija ne bi 'udarala', već bila likerski blaga.

Česta pitanja o receptu

Kada da berem orahe?
Sredinom ili krajem lipnja, dok iglu možeš lagano probosti kroz cijeli orah. Ako je ljuska već tvrda, nije dobro.
Orah mi je obojao ruke, što da radim?
Juglon u orahu je vrlo tvrdokorna boja. Može se ublažiti limunovim sokom i trljanjem, ali može potrajati danima dok se ne ispere. Zato trebaju rukavice!

Sastojci

  • 10 kom Mladi zeleni orasi
  • 1 l Kvalitetna rakija (npr. jabuka ili komovica, 50%)
  • 200 g Kristal šećer
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 1 kom Štapić vanilije
  • 5 kom Cijeli klinčić
  • 100 ml Voda