Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja Beiju s rajčicom i sirom, posluženo sa svježim bosiljkom Beiju s rajčicom i sirom Rendang ayam poslužen sa svježim korijanderom i prilogom Rendang ayam Gusto varivo s govedinom i bijelim grahom u loncu Dobradinha sa slaninom Palačinke s javorovim sirupom poslužene na tanjuru Palačinke s javorovim sirupom Zdjela s voćnim gofrima poslužena na stolu Zdjela s voćnim gofrima Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja Beiju s rajčicom i sirom, posluženo sa svježim bosiljkom Beiju s rajčicom i sirom Rendang ayam poslužen sa svježim korijanderom i prilogom Rendang ayam Gusto varivo s govedinom i bijelim grahom u loncu Dobradinha sa slaninom Palačinke s javorovim sirupom poslužene na tanjuru Palačinke s javorovim sirupom Zdjela s voćnim gofrima poslužena na stolu Zdjela s voćnim gofrima
Meetha Paratha indijska slatka lepinja
Slatka i hrskava paratha, sjajna od ghija, poslužena topla

Meetha Paratha

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Meetha Paratha je omiljena među indijskom djecom: lepinja od integralnog brašna u čiju su sredinu zatvoreni otopljeni šećer i mirisni začini. Tijekom pečenja šećer se karamelizira unutar tijesta, pa vas pri svakom zalogaju čeka tekuće, slatko iznenađenje. Jednostavna, a genijalna slastica.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto
  • Tava (Tava ili tava za palačinke)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko (ghee)

Priprema

1 ✓

Umijesite brašno, sol i vodu u meko, elastično tijesto. Ako se lijepi, dodajte malo brašna. Ostavite pokriveno da odstoji 15 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja glutenske niti se opuštaju, pa će se tijesto lakše valjati bez da se skuplja natrag. [Relaksacija glutena]
2 ✓

Pripremite nadjev: pomiješajte šećer, kardamom i komorač.

Savjet: Začini uravnotežuju slatkoću šećera.
3 ✓

Podijelite tijesto na kuglice. Razvaljajte jednu na veličinu dlana, premažite s malo ghia i stavite žlicu mješavine šećera u sredinu.

Savjet: Ghee pomaže u stvaranju slojeva unutar tijesta.
4 ✓

Skupite rubove tijesta iznad nadjeva (poput zavežljaja), zatim spljoštite i ponovno oprezno razvaljajte u krug. Pazite da ne pukne!

Savjet: Koristite brašno za valjanje i nemojte jako pritiskati valjkom jer kristali šećera mogu probušiti tijesto.
5 ✓

Pecite u vrućoj tavi s jedne strane dok se ne počnu pojavljivati mjehurići. Okrenite, premažite gornju stranu s malo ghia, zatim ponovno okrenite. Pecite dok obje strane ne postanu zlatnosmeđe.

Savjet: Vrući šećer iznutra postaje tekuć. Pričekajte da se malo ohladi prije nego zagrizete! [Opasnost od opeklina]

Česta pitanja o receptu

Šećer je iscurio tijekom pečenja, je li to problem?
Malo će se zaprljati, ali karamelizirani šećer izvana je ekstra fin! Sljedeći put bolje zatvorite rubove.
Mogu li koristiti obično brašno?
Da, ali original se radi s 'Atta' (integralnim) brašnom, koje daje orašastiji okus i lakše se obrađuje.

Sastojci

  • 250 g Integralno pšenično brašno (ili Atta)
  • 120 ml Voda (mlaka)
  • 50 g Ghee (pročišćeni maslac) ili maslac
  • 40 g Kristalni šećer (ili smeđi šećer)
  • 1 žličica Mljeveni kardamom
  • 1 žličica Sjemenke komorača
  • 1 prstohvat Sol