Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja Beiju s rajčicom i sirom, posluženo sa svježim bosiljkom Beiju s rajčicom i sirom Rendang ayam poslužen sa svježim korijanderom i prilogom Rendang ayam Gusto varivo s govedinom i bijelim grahom u loncu Dobradinha sa slaninom Palačinke s javorovim sirupom poslužene na tanjuru Palačinke s javorovim sirupom Zdjela s voćnim gofrima poslužena na stolu Zdjela s voćnim gofrima Tirokafteri s čili pahuljicama, poslužen sa svježim peršinom Tirokafteri s čili pahuljicama Prženi uštipci od jabuka na tanjuru Ušt ipci od jabuka s cimetom Zlatno smeđe pečene Vitumbua kuglice Vitumbua Curry barbecue umak s đumbirom serviran Curry barbecue umak s đumbirom Veganska pizza s avokadom i svježim povrćem Veganska pizza s avokadom Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja Beiju s rajčicom i sirom, posluženo sa svježim bosiljkom Beiju s rajčicom i sirom Rendang ayam poslužen sa svježim korijanderom i prilogom Rendang ayam Gusto varivo s govedinom i bijelim grahom u loncu Dobradinha sa slaninom Palačinke s javorovim sirupom poslužene na tanjuru Palačinke s javorovim sirupom Zdjela s voćnim gofrima poslužena na stolu Zdjela s voćnim gofrima Tirokafteri s čili pahuljicama, poslužen sa svježim peršinom Tirokafteri s čili pahuljicama Prženi uštipci od jabuka na tanjuru Ušt ipci od jabuka s cimetom Zlatno smeđe pečene Vitumbua kuglice Vitumbua Curry barbecue umak s đumbirom serviran Curry barbecue umak s đumbirom Veganska pizza s avokadom i svježim povrćem Veganska pizza s avokadom
Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom
Topli calzone punjen ricottom, limunom i češnjakom, spreman za rezanje

Calzone s limunom i češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Calzone je zapravo preklopljena pizza koja je rođena na ulicama Napulja kao 'hrana za hodanje'. U zatvorenom omotaču od tijesta punjenje se pari u vlastitoj pari, pa se okusi puno intenzivnije čuvaju nego kod otvorene pizze. Ova verzija s limunom i češnjakom priziva svijet 'Pizze Biance' (pizza bez rajčice): eterična ulja i kiselost limuna čudesno presijecaju masnoću sireva, dok češnjak daje dubinu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 38 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papir za pečenje: Za oblaganje lima.
  • Vilica: Za zatvaranje rubova.
  • Kist za premazivanje: Za jaje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 220°C. Tijesto za pizzu podijeli na 4 dijela i od njih razvaljaj krugove debljine oko 3-4 mm.

Savjet: Ako se tijesto skuplja pri valjanju, ostavi ga da odmara 5 minuta kako bi se gluten opustio.
2 ✓

Pomiješaj ricottu s parmezanom, zgnječenim češnjakom, naribanom koricom limuna, nasjeckanim bosiljkom, solju i paprom.

Savjet: Ricottu je dobro prije ocijediti u cjedilu kako ne bi razmočila tijesto.
3 ✓

Stavi punjenje na jednu polovicu krugova tijesta, ostavi slobodno 2 cm ruba. Premaži rub s malo vode.

Savjet: Voda djeluje kao 'ljepilo', pomaže držati rubove tijesta zajedno.
4 ✓

Preklopi praznu polovicu tijesta preko punjenja. Rubove pritisni prstom, zatim vilicom ukrasno zatvori hermetički.

Savjet: Važno je dobro zatvaranje, inače će sir iscuriti i zagorjeti na limu.
5 ✓

Probuši 1-2 male rupice na vrhu (da para može izaći), premaži razmućenim jajetom.

Savjet: Sjaj jaja daje privlačnu, svjetlucavu zlatnosmeđu boju (Maillardova reakcija).
6 ✓

Peci 15-18 minuta dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo. Prije posluživanja poprskaj s malo maslinovog ulja.

Savjet: Vruće ulje pojačava miris tijesta.

Česta pitanja o receptu

Zašto je unutrašnjost tijesta ostala sirova?
Predebelo si razvaljao tijesto kod preklopa ili je punjenje bilo previše vlažno (ricotta je pustila vodu).
Iscurio je sir.
Nisi dovoljno jako stisnuo rubove ili para nije mogla izaći (zareži rupu na vrhu!).

Sastojci

  • 500 g Tijesto za pizzu (dizano)
  • 200 g Sir Ricotta (ocijeđen)
  • 50 g Sir Parmezan (nariban)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 kom Limunova korica (naribana)
  • 10 g Svježi bosiljak
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)
  • 10 ml Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar