Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Puding od vanilije s medom u čašama, ukrašen mentom
Kremasti i meki puding od vanilije s okusom meda

Puding od vanilije s medom

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Zaboravite pudinge iz vrećice! Ovaj recept spaja tehnike klasične engleske kreme (crème anglaise) i slastičarske kreme zgušnjene škrobom (crème pâtissière). Med daje mekšu, cvjetniju slatkoću od šećera, a žumanjak osigurava svilenkastu teksturu i bogat okus.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom
  • Ručna pjenjača
  • Vatrostalna zdjela
  • Folija za hlađenje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Mahunu vanilije prerežite uzdužno na pola, sastružite sjemenke. Sjemenke i mahunu stavite u 400 ml mlijeka, dodajte med i zagrijavajte do isparavanja (oko 80°C).

Savjet: Tijekom zagrijavanja arome vanilije otapaju se u mlijeku (infuzija).
2 ✓

U međuvremenu žumanjke glatko pomiješajte s kukuruznim škrobom i 100 ml hladnog mlijeka.

Savjet: Škrob uvijek otapajte u hladnoj tekućini, u toploj bi se odmah zgrudao.
3 ✓

Vruće mlijeko s medom (mahunu izvadite) polako, uz stalno miješanje ulijevajte u smjesu s jajima. To se zove temperiranje.

Savjet: Tako postupno podižete temperaturu jaja, izbjegavajući naglo zgrušavanje proteina (koagulacija).
4 ✓

Sve vratite u lonac i na srednjoj vatri, uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne i ne počne pućkati.

Savjet: Škrob mora prokuhati (oko 1 minutu vrenja) da izgubi sirovi brašnasti okus i postigne maksimalnu moć zgušnjavanja.
5 ✓

Ulijte u zdjelice, ili ako želite kremastije, potpuno ohladite (na vrh stavite foliju da se ne stvori korica), zatim umiješajte tučeno vrhnje.

Savjet: Folija koja se stavi izravno na površinu sprječava isparavanje i stvaranje korice.
6 ✓

Prije posluživanja ukrasite svježom mentom.

Savjet: Najfinije je hladno.

Česta pitanja o receptu

Zašto je puding postao grudast?
Vjerojatno niste neprestano miješali kad ste dodavali vruće mlijeko ili ste kuhali na prejako vatri. Procijedite kroz sito!
Zašto su se jaja pretvorila u kajganu?
Mlijeko je bilo prevruće (toplinski šok). Temperiranje treba raditi polako, ulijevajući u tankom mlazu.

Sastojci

  • 400 ml Mlijeko (punomasno)
  • 100 ml Hladno mlijeko (za škrob)
  • 4 žlica Med
  • 1 kom Mahuna vanilije
  • 2 kom Žumanjak
  • 40 g Kukuruzni škrob
  • 100 ml Vrhnje za šlag (opcionalno, za rahlost)
  • 4 grančica Svježa menta