Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužen povrtni wok s tofuom
Brzo prženo azijsko jelo puno tekstura i okusa

Povrtni wok s tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Bit prženja u woku (stir-fry) su brzina i visoka temperatura. Cilj je da tofu dobije koricu, a povrće ostane hrskavo, dok ga prožima para umaka od soje. To je tehnika 'wok hei' (dah woka), koja jelu daje onaj karakterističan, blago dimljeni okus.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Kineska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava
  • Kuhinjski papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (ako umak od soje sadrži pšenicu)

Priprema

1 ✓

Tofu zamotajte u papirnati ručnik i stavite na njega uteg 15 minuta da istisnete vodu. Zatim narežite na kockice od 2 cm.

Savjet: Nakon uklanjanja vode, tofu poput spužve upija okuse i peče se hrskavije.
2 ✓

Đumbir i češnjak sitno nasjeckajte.

3 ✓

Zagrijte 2 žlice ulja u woku dok ne počne dimiti. Ubacite tofu i pecite sve strane dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite i stavite sa strane.

Savjet: Ne mičite stalno! Pustite da se peče 1-2 minute s jedne strane da dobije koricu (Maillardova reakcija).
4 ✓

Nadomjestite ulje, ubacite đumbir i češnjak, zatim povrće. Pržite uz treskanje (stir-fry) 3-4 minute.

Savjet: Stalno mičite da ih dodiruje vrući metal, ali da ne zagore.
5 ✓

Vratite tofu, nakapajte umakom od soje i promiješajte još 1 minutu.

Savjet: Ako volite sočnije, razmutite škrob u malo vode i prelijte na kraju.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tofu lijepi?
Dva razloga: tofu je bio mokar (treba ga prešati!), ili wok/ulje nije bilo dovoljno vruće. Tofu treba strpljivo peći dok se ne odvoji od dna posude.

Sastojci

  • 400 g Tvrdi tofu (prirodni ili dimljeni)
  • 400 g Miješano povrće za wok (npr. mrkva, brokula, luk, šećerni grašak)
  • 4 žlica Umak od soje
  • 1 komadić Svježi đumbir
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Ulje (suncokretovo ili sezamovo ulje)
  • 1 žličica Kukuruzni škrob (opcionalno, za zgušnjavanje)