Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Povrtni složenac u slojevima, pečen sa sirom i začinima.
Šareno sezonsko povrće pečeno u kremastom umaku od vrhnja.

Povrtni složenac

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Gratin (jelo pečeno u pećnici) je praznik povrća: u umaku od vrhnja i sira povrće se istovremeno pari i peče. Cilj je da povrće bude mekano, ali ne gnjecavo, a na vrhu da se sir zapeče do hrskavosti. Funkcionira s bilo kojim sezonskim povrćem, bitno je tanko rezanje i harmonično začinjavanje.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Salamoreznica ili oštar nož (mandolina)
  • Vatrostalna posuda
  • Pjenjača za preljev

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Povrće očistite. Krumpir i mrkvu narežite na tanke kolutiće, brokulu razdvojite na male cvjetove.

Savjet: Ravnomjerno rezanje (npr. mandolinom) osigurava da sve povrće bude gotovo u isto vrijeme.
2 ✓

Brokulu i mrkvu ubacite na 3 minute u vrelu slanu vodu (blanširanje), zatim ocijedite.

Savjet: Ovo povrće je tvrđe od tikvica, predkuhanje pomaže ujednačiti razliku.
3 ✓

Pomiješajte vrhnje s protisnutim češnjakom, uljem, soli i paprom.

Savjet: Okus češnjaka otopljen u masnom vrhnju prožet će cijelo jelo.
4 ✓

U zdjeli pomiješajte svo povrće s preljevom od vrhnja i polovicom sira, zatim istresite u namašćenu posudu za pečenje.

Savjet: Nije potrebno precizno slagati, kod rustikalnog rasporeda umak bolje prožima komade.
5 ✓

Vrh pospite preostalim sirom. Pokrijte aluminijskom folijom, pecite na 180°C 30 minuta, zatim skinite foliju i zapecite do zlatnosmeđe boje (još 10-15 minuta).

Savjet: Ispod folije para omekšava povrće, a nakon skidanja suha toplina karamelizira sir.

Česta pitanja o receptu

Krumpir je ostao tvrd.
Krumpir u kiselom mediju (kiselo vrhnje/vrhnje za kuhanje) teže omekša. Narežite ga vrlo tanko ili ga prokuhajte 5 minuta u slanoj vodi.
Ima previše soka.
Tikvice puštaju puno vode. Posolite kriške tikvica unaprijed, ostavite da odstoje 10 minuta, zatim iscijedite višak vode.

Sastojci

  • 400 g Krumpir
  • 200 g Tikvice
  • 2 kom Mrkva
  • 200 g Cvjetovi brokule
  • 150 g Naribani sir (npr. edamer, gauda)
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 2 češnja Protisnuti češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Maslinovo ulje