Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pollo al Ajillo, španjolska piletina s češnjakom poslužena s umakom od bijelog vina
Klasična španjolska piletina s češnjakom i svježim začinskim biljem

Pollo al Ajillo

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Klasik španjolskih baka, 'piletina s češnjakom'. Ovo jelo dokazuje da se i od malo sastojaka može napraviti gozba. Bit je u aromatiziranju ulja: češnjak polako 'konfitiramo' u ulju da prenese svoj okus, a zatim u tome pečemo piletinu. Na kraju malo suhog bijelog vina ili sherry octa otapa zapečene okuse.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili lonac
  • Kuhinjska hvataljka
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Priprema: Komade piletine temeljito posoli. Režnjeve češnjaka ostavi u ljusci, samo ih zgnječi ploštimice nožem.

Savjet: Ljuska štiti češnjak od zagorijevanja, dok se njegov okus otpušta. Soljenje unaprijed pomaže da meso bude dubinski začinjeno.
2 ✓

Aromatiziranje ulja: Zagrij ulje na srednjoj vatri. Ubaci češnjak i lovorov list. Prži ih polako dok ljuska češnjaka ne postane zlatnosmeđa i mirisna. Izvadi ih iz tave i stavi sa strane.

Savjet: Ovaj korak je 'infuzija' ulja. Da ostaviš češnjak unutra dok se piletina peče, izgorio bi i postao gorak.
3 ✓

Pečenje piletine: U isto mirisno ulje stavi komade piletine. Peci ih na srednje jakoj vatri dok sa svih strana ne dobiju duboku zlatnosmeđu koricu (oko 15-20 minuta).

Savjet: Budi strpljiv, lijepa smeđa koža daje okus. Ako je potrebno, peci u više tura da ne rashladiš ulje.
4 ✓

Pirjanje: Kad je piletina pečena, odlij višak ulja (ostavi oko 2 žlice). Vrati pečeni češnjak. Podlij bijelim vinom, dodaj začinsko bilje.

Savjet: Vino otapa zapečene okuse s dna tave.
5 ✓

Dovršavanje: Kuhaj na jakoj vatri nekoliko minuta dok alkohol ne ispari, a umak se zgusne i obloži meso.

Savjet: Dobro je kad umak više nije tekuć, već gotovo sirupast.
6 ✓

Posluživanje: Pospi svježim peršinom i posluži s puno svježeg kruha za umakanje.

Savjet: Unutrašnjost pečenog češnjaka je kremasta i slatka, namaži je na kruh!

Česta pitanja o receptu

Umak je gorak.
Češnjak je zagorio. Češnjak vrlo brzo izgori, čim postane zlatne boje, odmah ga treba izvaditi ili dodati tekućinu.
Piletina nije dovoljno sočna.
Izbjegavaj pileća prsa za ovaj recept, batak i zabatak s kostima i kožom su najbolji jer kost štiti meso od isušivanja.

Sastojci

  • 1 kg Pileći bataci i krilca (narezano, s kožom)
  • 12 režanj Češnjak (u ljusci, zgnječen ploštimice nožem)
  • 100 ml Maslinovo ulje
  • 150 ml Suho bijelo vino (ili suhi Sherry)
  • 2 grančica Svježi timijan ili ružmarin
  • 1 kom Lovorov list
  • 1 žličica Sol
  • 1 vezica Svježi peršin