Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja
BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran
Gusti, aromatični roštilj umak s bazom od crvenog vina

BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Umaci i preljevi
Ovaj recept je plod ljubavi rustikalnog američkog BBQ-a i elegantnih francuskih vinskih umaka. Tanini crvenog vina i kiselost rajčice stvaraju savršen kontrast slatkoći šećera. A infuzija ružmarina na kraju osigurava da i miris bude nezaboravan.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Francusko-Američka fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s drškom (nehrđajući)
  • Pjenjača
  • Cjedilo (opcionalno)

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Češnjak zgnječite.

Savjet: Iz zgnječenih stanica lakše se oslobađaju okusi.
2 ✓

Na malo ulja kratko popržite češnjak, zatim podlijte crvenim vinom. Kuhajte dok pola ne ispari.

Savjet: Ova redukcija je neophodna kako bi nestao sirovi okus alkohola.
3 ✓

Dodajte koncentrat rajčice, šećer, ocat i Worcestershire umak. Miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Rajčica i šećer će zgusnuti umak.
4 ✓

Kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta dok ne postane gusto i sjajno. Ubacite grančicu ružmarina zadnjih 5 minuta.

Savjet: Eterična ulja ružmarina su osjetljiva na toplinu, ako ga kuhate predugo, može dati gorak, 'sapunast' okus. To je tehnika infuzije.
5 ✓

Izvadite ružmarin, a ako vam smeta češnjak, procijedite sve.

Savjet: Procijeđeni umak djeluje profesionalnije.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti slatko vino?
Ne preporučuje se. U BBQ umaku već ima dovoljno šećera, sa slatkim vinom rezultat bi bio 'sirupast' i presladak. Odaberite suho, puno crveno vino.
Koliko dugo može stajati?
Šećer i ocat konzerviraju, pa u hladnjaku može stajati 2-3 tjedna.

Sastojci

  • 150 ml Suho crveno vino (npr. Cabernet)
  • 200 ml Koncentrat rajčice
  • 50 g Smeđi šećer
  • 3 češnja Češnjak
  • 1 grančica Svježi ružmarin
  • 2 ml Balzamični ocat ili crveni vinski ocat
  • 1 žličica Worcestershire umak
  • 1 žličica Maslinovo ulje