Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem
Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom
Svježi zeleni špinat obložen aromatičnim mljevenim sezamom.

Gomae sa špinatom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Goma-ae (ili Gomae) doslovno znači 'preljev od sezama'. Ovo je jedan od najpopularnijih japanskih 'kobachija' (malih priloga). Genijalnost recepta leži u jednostavnosti: prirodni okus blanširanog, žarko zelenog špinata naglašen je orašastom, uljnom aromom prženih sjemenki sezama. Ovo jelo savršen je primjer japanske estetike i harmonije okusa.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 62 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s vodom
  • Zdjela s ledenom vodom
  • Mužar ili mlinac

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Sjemenke sezama
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Zakuhajte vodu sa solju. Ubacite špinat i kuhajte ga samo dok ne povene (oko 30-60 sekundi).

Savjet: Kratka termička obrada (blanširanje) čuva vitamine i teksturu špinata.
2 ✓

Odmah prebacite u ledenu vodu. Kad se ohladi, temeljito, ali pažljivo rukama istisnite vodu iz njega.

Savjet: Ledena kupka odmah zaustavlja kuhanje i fiksira klorofil, pa špinat ostaje prekrasne smaragdno zelene boje. (Šokiranje).
3 ✓

Popržite sjemenke sezama u suhoj tavi dok ne počnu pucketati i mirisati. Zgnječite u mužaru (ili sameljite), ali ne potpuno u prah, neka ostanu komadići.

Savjet: Mljevenje oslobađa aromatična ulja unutar sjemenki.
4 ✓

Pomiješajte zdrobljeni sezam sa sezamovim uljem, umakom od soje, octom, šećerom i zgnječenim češnjakom u gustu pastu.

Savjet: Ravnoteža šećera i umaka od soje je ključna; kušajte je li dovoljno slatko-slano.
5 ✓

Ocijeđeni špinat narežite na komade veličine zalogaja, stavite u zdjelu i temeljito promiješajte s preljevom od sezama.

Savjet: 'Masiranje' pomaže da preljev uđe u nabore listova.
6 ✓

Prilikom posluživanja pospite s još malo prženog sezama.

Savjet: Najfinije je na sobnoj temperaturi.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti smrznuti špinat?
Radije preporučujem svježi, jer je tekstura smrznutog špinata previše kašasta za ovu salatu.
Koliko dugo može stajati?
Najbolje je odmah, ali u hladnjaku može stajati 1 dan. Okus sezama s vremenom može oslabiti.

Sastojci

  • 300 g Svježi listovi špinata
  • 2 žlice Sjemenke sezama
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 žličica Šećer
  • 1 žlica Rižin ocat
  • 1 češanj Češnjak
  • 0.5 žličica Sol