Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Harira s janjetinom, bogata začinjena juha poslužena sa svježim korijanderom Harira s janjetinom Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom poslužena Krem juha od krumpira s vrhnjem i slaninom Goveđi perkelt poslužen s tjesteninom Goveđi perkelt s tjesteninom Svježe pečeni vafli s avokadom Vafli s avokadom Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem poslužen Tofu sa žara s kvinojom, curryjem, limetom i tahinijem Bacalhau à Brás na tanjuru, miješaju se riba, jaje i začinsko bilje Bacalhau à Brás Cheese Gimbap, sa svježim povrćem i sirom, korejska rolica poslužena Cheese gimbap Stollen s tamnom čokoladom na tanjuru Stollen s tamnom čokoladom Svježe pečeni calzone s limunom i češnjakom Calzone s limunom i češnjakom BBQ umak od kokosa i curryja u zdjelici BBQ umak od kokosa i curryja
Čokoladna riža poslužena
Kremast i fin puding od čokoladne riže

Čokoladna riža

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Odrasla, dekadentna verzija riže na mlijeku. Ovdje škrob iz riže zgušnjava mlijeko, stvarajući prirodni puding, kojeg kvalitetna tamna čokolada čini uistinu dubokim okusom. Ovo nije jelo iz menze, već sofisticirani desert koji je topao zagrljaj za dušu, a hladan podsjeća na elegantni mousse.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom (da mlijeko ne zagori)
  • Kuhača
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Rižu isperite u hladnoj vodi, ali samo malo! Ovdje nam je potreban dio škroba za kremoznost.

Savjet: Za razliku od riže za prilog, kod riže na mlijeku cilj je kremasta tekstura koju osigurava otpuštanje škroba (amilopektina).
2 ✓

Zakuhajte mlijeko sa solju i šećerom. Kada počne mjehurati, dodajte rižu.

Savjet: Sol je pojačivač okusa: bez nje je slastica ravna i bezlična.
3 ✓

Smanjite vatru na vrlo nisku. Uz stalno miješanje kuhajte rižu dok ne omekša (oko 20-25 minuta). Mlijeko se mora pretvoriti u gustu kremu.

Savjet: Ako je pregusto, dodajte još mlijeka. Riža je 'žedna', tijekom hlađenja će upiti još tekućine.
4 ✓

Maknite s vatre. Umiješajte izlomljenu čokoladu, kakao prah, maslac i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu, tamnosmeđu kremu.

Savjet: Maslac emulziji daje sjaj i dodatnu kremoznost.
5 ✓

Ostavite da se ohladi do mlakog. Pri posluživanju stavite žlicu šlaga i pospite čokoladnim strugotinama.

Savjet: U hladnjaku će se stisnuti. Ako jedete sljedeći dan, prije konzumacije umiješajte malo mlijeka.

Česta pitanja o receptu

Dno je zagorjelo.
Mlijeko i šećer vrlo brzo karameliziraju (i gore) na dnu posude. Niska vatra i stalno miješanje su tajna! Ili koristite neprianjajuću posudu.
Riža je ostala pretvrda.
Bilo je premalo tekućine ili je prebrzo isparila. Dodajte još malo vrućeg mlijeka i kuhajte dalje.

Sastojci

  • 200 g Riža za rižoto (Arborio) ili riža okruglog zrna
  • 800 ml Punomasno mlijeko (plus po potrebi)
  • 100 g Tamna čokolada (min. 70%)
  • 40 g Kristal šećer
  • 1 žlica Kakao prah (nizozemski, nezaslađeni)
  • 20 g Maslac
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 ml Tučeno vrhnje (za posluživanje)
  • 10 g Čokoladne strugotine (ukras)