Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pohana pileća prsa pečena do zlatno-smeđe boje, poslužena sa salatom
Klasična i ukusna pohana pileća prsa

Pohana pileća prsa

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Prilozi
Tajna savršenog pohanog mesa je 'sveto trojstvo paniranja' i kontrola temperature. Brašno osigurava prianjanje, jaje lijepi, a mrvice su odgovorne za hrskavu teksturu. Ako to dobro napraviš, panir se odvaja od mesa, mjehurast je i zlatno-smeđ, a meso se ispod oklopa kuha na pari u vlastitom soku.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • 3 duboka tanjura za paniranje
  • Tava
  • Bat za meso

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pileća prsa nareži na odreske i istuci na debljinu od oko pola centimetra. Posoli i ostavi da stoji 10 minuta.

Savjet: Stavi foliju kod tučenja. Jednaka debljina je tajna da se svugdje ispeče istovremeno.
2 ✓

Pripremi red za paniranje: 1. tanjur brašno, 2. tanjur razmućeno jaje (s malo soli, papra), 3. tanjur krušne mrvice.

Savjet: Jaje dobro razmuti vilicom da bjelanjak ne bude sluzav, tako ravnomjernije pokriva.
3 ✓

Uvaljaj meso u brašno (otresi višak!), umoči u jaje, zatim uvaljaj u mrvice. Mrvice dlanom nježno pritisni.

Savjet: Otresanje viška brašna je važno, inače će se panir odvojiti. Brašno upija površinsku vlagu mesa.
4 ✓

Zagrij obilno ulje u tavi. Dobro je kada prstohvat mrvica odmah zacvrči i ispliva na površinu.

Savjet: Prži u dubokom ulju (neka meso pliva), inače će dno izgorjeti, a vrh ostati sirov (kontaktna toplina vs. konvekcija).
5 ✓

Prži meso 3-4 minute sa svake strane do zlatno-smeđe boje. Izvadi na papirnati ručnik.

Savjet: Ne pretrpavaj tavu jer će se ulje ohladiti, a panir upiti masnoću.

Česta pitanja o receptu

Panir je otpao.
Ili je meso bilo mokro prije paniranja, ili nisi dovoljno pritisnuo mrvice. Uvijek obriši meso prije brašna!
Mrvice su izgorjele, a meso je sirovo.
Ulje je bilo prevruće. Za početak je idealno 170-180°C. Ako se dimi, makni s vatre i ohladi.

Sastojci

  • 600 g File pilećih prsa
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja (L veličina)
  • 200 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar
  • 500 ml Suncokretovo ulje (za prženje)