Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pogačice sa sirom poslužene s medom
Zanimljiv spoj slanog sira i slatkog meda

Pogačice sa sirom i medom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti Predjela
Iako je pogačica tradicionalno slano jelo, dodatak meda pri posluživanju stvara uzbudljiv kontrast koji ističe umami okus sira i maslačnost tijesta. Ovaj spoj stvoren je za ljubitelje slatko-slanih okusa, pretvarajući jednostavan zalogaj za goste u pravi gurmanski doživljaj.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela
  • Kalup za pogačice
  • Kist za premazivanje
  • Lim s papirom za pečenje
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u zdjeli. Umiješajte i naribani sir kako bi brašno obložilo niti sira.

Savjet: Ako sir pobrašnite, neće se stvoriti velika gruda u tijestu.
2 ✓

Hladni maslac izmrvite s brašnom prstima dok ne dobijete teksturu sličnu vlažnom pijesku.

Savjet: Komadići maslaca tijekom pečenja razvijaju paru koja rahljuje tijesto i čini ga lisnatim.
3 ✓

Dodajte kiselo vrhnje i umijesite tijesto. Trebate dobiti elastično, ali ne ljepljivo tijesto.

Savjet: Kiselost vrhnja pomaže aktiviranju praška za pecivo i omekšava gluten.
4 ✓

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte na 1,5 cm debljine. Izrežite pogačice odlučnim pokretima.

Savjet: Nemojte vrtjeti kalup u tijestu jer to zatvara rubove tijesta i ono se neće moći lijepo dići.
5 ✓

Stavite na lim, premažite vrhove žumanjkom. Pecite na 200°C 15-20 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe.

Savjet: Žumanjak zahvaljujući svojim proteinima daje sjajnu, smeđu koricu (Maillardova reakcija).
6 ✓

Još tople prelijte s malo meda ili med poslužite sa strane kao umak.

Savjet: Topla pogačica malo otopi med koji je tako bolje prekrije.

Česta pitanja o receptu

Zašto su se pogačice prevrnule tijekom pečenja?
Vjerojatno rub kalupa nije bio dovoljno oštar i 'pritisnuo' je rub tijesta, ili ste izrezivali koso. Pritisnite kalup odlučnim pokretom.

Sastojci

  • 400 g Glatko brašno
  • 200 g Naribani sir (cheddar ili gauda)
  • 100 g Maslac (hladan)
  • 150 g Kiselo vrhnje (20%)
  • 1 žlica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Med (za posluživanje)
  • 1 kom Žumanjak (za premazivanje)