Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Svježe pečene pizza kiflice s otopljenim sirom i punjenjem od rajčice, poslužene na pladnju
Meka peciva punjena okusima pizze, idealna za zabave i užinu.

Pizza kiflice

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Vječni klasik školskih kantina, ali ovaj put od kvalitetnih sastojaka. Tajna je u tijestu s maslacem, koje je mekše i bogatije od običnog tijesta za pizzu. Ovo nije talijanski calzone, već remek-djelo mađarske kulture peciva: meka unutrašnjost, punjenje od rajčice i kruna od pečenog sira na vrhu.
🕒 Priprema 1 sat 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto
  • Lim za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Razmrvite kvasac i šećer u mlako mlijeko. Ostavite da stoji 10 minuta dok se na vrhu ne stvori pjenasti sloj.

Savjet: Gljivice kvasca se 'bude' pod utjecajem topline i šećera te počinju proizvoditi plin (fermentacija).
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju, u njemu razmrvite mekani maslac, zatim dodajte mlijeko s kvascem. Umijesite glatko, elastično tijesto (oko 8-10 minuta miješenja).

Savjet: Miješenjem se stvara glutenski okvir koji će zadržati mjehuriće plina, zbog čega će tijesto biti prozračno.
3 ✓

Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 60 minuta dok se ne udvostruči.

Savjet: Bitno je mjesto bez propuha jer hladnoća usporava dizanje.
4 ✓

Razvaljajte tijesto u oblik kruga (kao pizzu) i izrežite na 8-10 kriški (trokuta).

Savjet: Nemojte previše brašniti dasku jer će se tijesto teško slijepiti pri motanju.
5 ✓

Premažite trokute umakom (rubove ostavite slobodne!), pospite sirom i origanom. Zarolajte od šireg kraja prema vrhu.

Savjet: Punjenje ne smije biti prerijetko jer će namočiti tijesto tijekom pečenja.
6 ✓

Stavite kiflice na lim (kraj preklopa neka bude dolje!) i ostavite da odstoje još 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.

Savjet: Ovo drugo dizanje je neophodno kako bi se struktura tijesta regenerirala nakon oblikovanja.
7 ✓

Premažite vrh razmućenim jajetom i pecite 20-25 minuta dok ne postanu sjajne zlatnosmeđe boje.

Savjet: Bjelanjak daje sjaj, a žumanjak lijepu boju pecivu (Maillardova reakcija).

Česta pitanja o receptu

Iscurilo je punjenje, što sam pogriješio?
Vjerojatno ste prelabavo zamotali ili niste pritisnuli rubove. 'Zatvaranje' uvijek ide na dno lima!
Mogu li koristiti instant kvasac?
Da, 7g (jedna vrećica) suhog kvasca odgovara 25g svježeg.

Sastojci

  • 500 g Pšenično brašno (BL55)
  • 250 ml Mlako mlijeko
  • 25 g Svježi kvasac
  • 1 žlica Kristal šećer
  • 1 žličica Sol
  • 50 g Maslac sobne temperature
  • 200 ml Gusti umak za pizzu (ili umak od rajčice)
  • 150 g Sir trapist ili mozzarella (naribani)
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)