Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pizza u belgijskom stilu s plavim sirom
Hrskava pizza posuta orasima i prelivena medom preko endivije

Pizza Belgium Style

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ovaj specijalitet temelji se na odvažnoj igri okusa. Prirodna gorčina belgijske endivije susreće se sa snagom plavog sira, što slatkoća meda i hrskavost oraha ublažavaju. Podloga od kiselog vrhnja omekšava cjelokupni dojam, stvarajući kompleksnu pizzu 'za odrasle', daleko od uobičajenog svijeta rajčice.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Belgijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Oštar nož za rezanje endivije
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na maksimum (220-250°C).

Savjet: Vruća pećnica ključna je za hrskavost tijesta.
2 ✓

Pomiješaj kiselo vrhnje sa solju i paprom, zatim premaži razvaljano tijesto.

Savjet: Kiselo vrhnje stvara masni sloj koji štiti tijesto od razmočivanja (hidrofobni efekt).
3 ✓

Endiviju nareži na kolutiće (korijen baci) i pospi po tijestu zajedno s izmrvljenim plavim sirom.

Savjet: Tijekom pečenja sir se topi po endiviji, pa se ona pari ispod sira i gubi na sirovosti.
4 ✓

Peci 12-15 minuta dok rub tijesta ne postane zlatnosmeđi, a sir ne počne mjehurati.

Savjet: Smeđa boja označava produbljivanje okusa (karamelizacija i pečenje).
5 ✓

Izvadi i odmah pospi krupno sjeckanim orasima, zatim prelij medom.

Savjet: Orahe i med nemoj peći s pizzom! Orasi bi zagorjeli, a med bi postao gorka karamela na visokoj temperaturi. Preostala toplina pizze sasvim im je dovoljna.

Česta pitanja o receptu

Kako smanjiti gorčinu endivije?
Izreži unutarnji, stožasti dio korijena, jer je tamo koncentriran gorki okus.
Kakav med koristiti?
Tekući cvjetni med ili bagremov med koji se lako prelijeva.

Sastojci

  • 1 porcija Tijesto za pizzu (oko 250g)
  • 100 g Kiselo vrhnje (masno, min. 20%)
  • 150 g Plavi sir (npr. Roquefort ili Gorgonzola)
  • 2 kom Belgijska endivija
  • 20 g Med
  • 10 ml Maslinovo ulje
  • 50 g Jezgra oraha
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar