Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza alla Salvia s kaduljom i sirom
Mirisna pizza s prženom kaduljom na podlozi od vrhnja

Pizza alla Salvia

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Kadulja je začin koji dijeli mišljenja: ili je obožavate ili vam ima okus po lijeku. Tajna ove pizze su masnoća i toplina. Eterična ulja kadulje (npr. kamfor) tope se u masnoći, stoga se u okruženju vrhnja i sira 'pripitomljavaju' i daju elegantnu, borovito-citrusnu aromu. Ovo je minimalističko, ali profinjeno jelo gdje je kvaliteta bitna.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kamen za pizzu ili lim
  • Papir za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (230-250°C). Listove kadulje uvaljajte u maslinovo ulje u maloj zdjelici.

Savjet: Ako nauljite listove, u pećnici će se ispeći hrskavo (kao da su prženi u ulju) i neće pocrniti. (Efekt prženja).
2 ✓

Razvaljajte tijesto, stavite u lim. Tanko premažite vrhnjem.

Savjet: Masnoća vrhnja sprječava isušivanje tijesta, ali nemojte ga natopiti!
3 ✓

Posolite, popaprite, a zatim pospite sirevima.

Savjet: Mješavina parmezana i mozzarelle osigurava slani okus i rastezljivu teksturu istovremeno.
4 ✓

Rasporedite po njoj nauljene listove kadulje.

Savjet: Okus kadulje doći će do izražaja otapanjem u siru. (Otapanje arome u masti).
5 ✓

Pecite 12-15 minuta dok se rub tijesta ne napuše i postane zlatnosmeđ, a kadulja hrskava.

Savjet: Naglo povećanje volumena tijesta (oven spring) događa se u prvih 5 minuta, stoga ne otvarajte vrata!
6 ✓

Prije posluživanja prelijte preostalim uljem iz zdjelice.

Savjet: Ulje od kadulje daje dodatnu aromu gotovoj pizzi.

Česta pitanja o receptu

Zašto je kadulja gorka?
Ako je jedete sirovu ili koristite previše, intenzivna je. Termička obrada (posebno u masnoći) ublažava njezin okus.
Neće li biti suha bez rajčice?
Vrhnje i sirevi osiguravaju dovoljno vlage i masnoće. Ovo je bogata, sočna pizza.

Sastojci

  • 300 g Tijesto za pizzu (dizano)
  • 100 ml Masno vrhnje (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (naribani)
  • 150 g Mozzarella (ocijeđena)
  • 10 list Svježa kadulja
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar