Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pivo od đumbira posluženo s limunom i ledom
Prirodno fermentirano, zlatnožuto pivo od đumbira s mjehurićima

Pivo od đumbira

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Domaće pivo od đumbira vraća nas u doba kada su se bezalkoholna pića još radila od pravih, živih sastojaka, a ne u laboratoriju. Ovo je prirodno fermentirano, probiotičko piće u kojem kvasci prerađuju šećer, stvarajući pjenušavi ugljični dioksid i karakterističan, blago ljutkast okus. Proces je sama čarolija: iz vode i đumbira rađa se pjenušavi život.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 dana
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Anglosaksonska, Fermentirano piće

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež
  • Boce s patentnim zatvaračem otporne na pritisak (ključno zbog sigurnosti!)
  • Lijevak
  • Gusto cjedilo
  • Lonac

Informacije o alergenima

⚠️ Kvasac

Priprema

1 ✓

Napravite sirup od đumbira: naribani đumbir, šećer i 500 ml vode zakuhajte, zatim kuhajte 5 minuta. Ostavite da stoji dok se ne ohladi na mlako.

Savjet: Toplina izvlači ljute spojeve gingerola iz đumbira i sterilizira bazu.
2 ✓

Mlaki sirup procijedite u veliki vrč. Dodajte preostalu 1 litru vode, limunov sok, sol i kvasac.

Savjet: Važno je da tekućina bude ispod 30°C, inače će toplina ubiti kvasce. Limunov sok stvara kiselo okruženje koje kvasci vole, a štetne bakterije ne.
3 ✓

Miješajte dok se kvasac ne otopi, zatim ulijte u čiste boce otporne na pritisak. Ostavite 3-4 cm praznog prostora pri vrhu!

Savjet: Zračni prostor je neophodan kako bi se nastali plinovi imali gdje širiti prije nego što se otope u tekućini (ugljični dioksid).
4 ✓

Zatvorite i stavite na tamno mjesto sobne temperature 24-48 sati.

Savjet: Ovdje se odvija fermentacija: kvasac jede šećer, a zauzvrat proizvodi ugljični dioksid (anaerobni proces).
5 ✓

Provjerite pritisak (pritiskom na plastičnu bocu). Kada je gotovo, stavite u hladnjak do konzumacije.

Savjet: Hladnoća usporava rad kvasaca, čime se zaustavlja stvaranje prekomjernog pritiska.

Česta pitanja o receptu

Koliko će biti alkohola u njemu?
Zbog kratke fermentacije minimalno (cca 0,5-1%), slično kefiru. Ako ga ostavite duže, udio alkohola može porasti.
Može li boca eksplodirati?
DA. Plinovi koji nastaju stvaraju ogroman pritisak. Koristite plastičnu bocu za test (ako je tvrda, gotovo je), ili svakodnevno 'odzračite' boce.

Sastojci

  • 100 g Svježi đumbir (po mogućnosti bio)
  • 200 g Kristalni šećer
  • 50 ml Svježi sok od limuna
  • 1.5 l Voda bez klora (filtrirana ili prokuhana i ohlađena)
  • 1 žličica Suhi kvasac (ili starter od đumbira)
  • 1 prstohvat Sol