Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pileći paprikaš sa žličnjacima od ovčjeg sira, tradicionalno mađarsko jelo
Tradicionalno mađarsko jelo, pileći paprikaš i žličnjaci s ovčjim sirom

Pileći paprikaš sa žličnjacima od svježeg sira (ovčjeg)

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Esencija mađarske kuhinje: sveto trojstvo luk-mast-paprika. Tajna dobrog paprikaša je gusti sok koji ne daje brašno, već puno luka i kolagenski dijelovi piletine (koža, kosti). Pikantan okus žličnjaka s ovčjim sirom (slično haluškama, ali bez krumpira) savršeno presijeca masnoću soka.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Ribež za njoke/tjesteninu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Na masnoći dinstajte luk dok ne postane jako mekan (gotovo kašast), s malo soli.

Savjet: Ovo je 'baza za perkelt'. Luk daje tijelo umaku.
2 ✓

Maknite s vatre, pospite paprikom. Dodajte meso, narezanu papriku i rajčicu, zatim podlijte s toliko vode da tek prekrije. Kuhajte dok ne omekša (oko 45-50 minuta).

3 ✓

U međuvremenu zamijesite tijesto za žličnjake (brašno, jaja, voda, sol). Ukuhajte u kipuću vodu. Kad isplivaju, procijedite.

Savjet: Nemojte ispirati žličnjake, škrobna površina bolje prihvaća sir.
4 ✓

Kiselo vrhnje pomiješajte s jednom zaimačom vrućeg soka (temperiranje), zatim ulijte natrag na piletinu. Prokuhajte.

Savjet: Ako ga ulijete hladnog, vrhnje će se zgrudati.
5 ✓

Vruće žličnjake pomiješajte s izmrvljenim ovčjim sirom.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao gorak?
Izgorjela je mljevena paprika. Uvijek maknite lonac s vatre prije nego što ubacite papriku!

Sastojci

  • 4 kom Pileći batak sa zabatkom (cijeli)
  • 2 kom Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 2 žlica Mljevena crvena paprika (kvalitetna)
  • 1 kom Rajčica
  • 1 kom Babura paprika
  • 200 g Kiselo vrhnje
  • 2 žlica Mast ili ulje
  • 250 g Brašno (za žličnjake)
  • 2 kom Jaja (za žličnjake)
  • 150 g Svježi ovčji sir (brynza)