Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečena patka s kiselim kupusom poslužena
Klasično mađarsko jelo s hrskavim pačjim batacima i dinstanim kupusom

Pečena patka s kiselim kupusom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Klasik zimske mađarske kuhinje. Masno meso patke savršeno uravnotežuje (presijeca) kiselost kiselog kupusa. Kad se peku zajedno, kupus upija aromatičnu pačju mast, pa prilog postaje barem jednako ukusan kao i meso.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lim ili posuda od lijevanog željeza - U kojoj se meso i kupus mogu peći zajedno.

Priprema

1 ✓

Pačje batake posoli, popapri i natrljaj mažuranom.

Savjet: Mažuran je najbolji prijatelj patke i guske, suzbija divlje okuse.
2 ✓

Luk sitno nareži, preprži na malo ulja sa šećerom. Dodaj kupus i lovorov list, dinstaj 5 minuta.

Savjet: Šećer se karamelizira i ublažava oštru kiselost kupusa.
3 ✓

Rasporedi kupus na dno lima. Na njega položi pačje batake kožom prema gore. Između pospi češnjak. Podlij vodom.

Savjet: Tako pačja mast tijekom pečenja curi izravno u kupus.
4 ✓

Poklopi, peci na 180°C oko 1,5 sat. Zadnjih 20 minuta makni foliju radi zapečenosti.

Savjet: Ako se kupus počne sušiti, dodaj vode ispod, ali nemoj smočiti patku!

Česta pitanja o receptu

Treba li prati kupus?
Kušaj ga! Ako je preslan ili prekiseo, isperi ga hladnom vodom. Ako je taman, ostavi ga takvog.

Sastojci

  • 4 kom pačji batak
  • 500 g kiseli kupus
  • 1 glavica crveni luk
  • 3 češanj češnjak
  • 2 žlica ulje
  • 2 žličica sol
  • 1 žličica mljeveni papar
  • 2 žličica sušeni mažuran
  • 2 kom lovorov list
  • 1 žličica šećer
  • 200 ml voda