Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pastirska tarana s dimljenom kobasicom i krumpirom, posuta svježim peršinom
Zasitna pastirska tarana, bogata dimljenom kobasicom i mekim krumpirom.

Pastirska tarana

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Mađarski 'rižoto'. Pravo jelo na žlicu, gdje se tjestenina (tarana) i krumpir kuhaju zajedno u umaku, upijajući sve okuse. Prženje tarane je ključno: to daje onaj karakteristični orašasti miris i sprječava da se tjestenina raskuha u veliku masu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac ili kotlić
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Krumpir ogulite i narežite na male kockice, luk sitno nasjeckajte, kobasicu narežite na kolutiće.

Savjet: Krumpir neka bude slične veličine kao nabubrena tarana, kako bi se istovremeno skuhali.
2 ✓

Na masnoći pržite taranu uz neprestano miješanje do svijetlosmeđe boje.

Savjet: Prženje (Maillardova reakcija) produbljuje okuse i stabilizira površinu tjestenine.
3 ✓

Dodajte luk i kobasicu, pržite još par minuta dok luk ne postane staklast.

Savjet: Pazite da tarana u međuvremenu ne zagori! Ako jako tamni, smanjite vatru.
4 ✓

Maknite s vatre, umiješajte crvenu papriku, češnjak, krumpir. Zalijte s toliko vruće vode da taman prekrije (oko dvostruka količina).

Savjet: Uvijek zalijte vrućom vodom da se proces kuhanja ne zaustavi.
5 ✓

Posolite, popaprite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša. Ponekad protresite, ali nemojte puno miješati.

Savjet: Ako je voda isparila, a još je tvrdo, nadoknadite s malo vode. Na kraju ostavite da stoji poklopljeno 10 minuta.

Česta pitanja o receptu

Tarana se slijepila.
Niste je dovoljno prepržili ili ste previše puta miješali tijekom kuhanja. Prženje stvara koricu na tjestenini.
Tjestenina je ostala tvrda.
Bilo je premalo vode. Nadoknadite vrućom vodom i ostavite poklopljeno da se pari bez vatre.

Sastojci

  • 300 g Strojna ili domaća tarana
  • 200 g Dimljena kobasica
  • 300 g Krumpir
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žlica Mljevena paprika
  • 2 žlica Ulje ili mast
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar