Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Palačinke s orasima poslužene s čokoladnim umakom
tople palačinke prelivene čokoladom i posute orasima

Palačinke s orasima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna dobrog tijesta za palačinke je odmaranje. Tada se zrnca brašna potpuno hidratiziraju (nabubre u tekućini), a glutenske niti opuste. To omogućuje da se tijesto razlije tanko poput papira u tavi, a da ne pukne.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za palačinke
  • Zaimača
  • Zdjela za miješanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Jaja glatko izmiješaj sa šećerom, solju, polovicom mlijeka i brašnom. Kad više nema grudica, razrijedi preostalim mlijekom.

Savjet: Gustu smjesu je lakše izmiješati bez grudica nego rijetku.
2 ✓

Dodaj gaziranu vodu i ulje, zatim ostavi tijesto da stoji najmanje 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja tijesto se zgusne jer škrob upija vodu.
3 ✓

Pripremi nadjev: mljevene orahe pomiješaj sa šećerom u prahu i vrućim mlijekom da dobiješ mazivu masu.

Savjet: Furenje ističe okus oraha i omekšava kožicu.
4 ✓

U vrućoj, lagano nauljenoj tavi peci tanke palačinke. Okreni kad se rub odvoji od tave, a dno postane pjegavo smeđe.

Savjet: Maillardova reakcija (tamnjenje) daje palačinkama karakterističan okus.
5 ✓

Vruće palačinke premaži kremom od oraha, zarolaj i pospi šećerom u prahu.

Savjet: Posluži odmah jer zbog pare stajanjem tijesto može omekšati i postati 'žilavo'.

Česta pitanja o receptu

Zašto se prva palačinka zalijepila?
Obično tava nije dovoljno vruća ili nema dovoljno 'materijala' (masnog premaza) u njoj. Prvo pečenje 'kondicionira' tavu.
Od čega je rub čipkast?
Od nagle topline i gazirane vode. Ako ne želiš takav rub, koristi nižu temperaturu i manje sode.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja
  • 500 ml Mlijeko
  • 100 ml Gazirana mineralna voda
  • 20 g Šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 30 ml Ulje (u tijesto + za pečenje)
  • 150 g Mljeveni orasi
  • 50 g Šećer u prahu
  • 50 ml Mlijeko (za nadjev)