Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Svježa palačinka pečena do zlatno-smeđe boje, posuta šećerom u prahu
Meka i tanka palačinka, punjena slatkim nadjevom ili pekmezom, posuta šećerom u prahu

Palačinke

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršene palačinke je tekstura: tanka kao papir, s čipkastim rubom i elastična. Odmaranje tijesta nije hir, već uvjet za razvoj glutenske mreže u brašnu, zbog čega tijesto postaje podatno i ne puca. Gazirana voda je specifičnost mađarske verzije, koja svojim mjehurićima čini teksturu lakšom i prozračnijom, razlikujući je od gušće francuske crêpe.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjelica za miješanje
  • Pjenjača
  • Tava za palačinke
  • Zaimača
  • Lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Jaja glatko izmiješajte sa šećerom, solju, polovicom mlijeka i brašnom. Dobit ćete gustu smjesu.

Savjet: Ako prvo zamiješate gusto, lakše ćete razbiti grudice nego da ih lovite u rijetkoj tekućini.
2 ✓

Postepeno razrjeđujte preostalim mlijekom i gaziranom vodom, na kraju umiješajte ulje. Ostavite da odstoji 20 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja zrnca brašna bubre, tijesto se zgušnjava. Prije pečenja provjerite treba li još razrijediti.
3 ✓

Zagrijte tavu, premažite s minimalno ulja (u tijestu već ima!), i ulijte jednu zaimaču tijesta, kružno raspoređujući.

Savjet: Tava je dobra kada tijesto cvrči pri dodiru, ali ne izgori odmah.
4 ✓

Kada se rub odvoji od tave i malo posmeđi, okrenite i pecite drugu stranu još nekoliko sekundi.

Savjet: Drugoj strani treba puno manje vremena, tek toliko da dobije toplinu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se prva zalijepila?
Jer tava još nije postigla ravnomjernu raspodjelu topline ili se njezine pore još nisu napunile masnoćom. To je gotovo pravilo, nemojte odustati!
Tijesto je predebelo.
Dodajte još malo gazirane vode. Konzistencija tijesta treba biti gustoće vrhnja za šlag.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja
  • 300 ml Mlijeko
  • 100 ml Gazirana voda (ili mineralna voda)
  • 1 žlica Šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 2 žlica Suncokretovo ulje (i u tijesto)