Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Mungunzá s kikirikijem, poslužen u bogatom začinjenom umaku
Gusto varivo Mungunzá posuto hrskavim kikirikijem

Mungunzá s kikirikijem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Mungunzá (ili Munguzá) je izvorno brazilsko jelo od kukuruza, ali ova verzija s mungo grahom i kokosovim mlijekom više podsjeća na svijet indijskog 'Payasama' ili bogatog dahla. Susret kremastog kokosa, zemljanog mungo graha i hrskavog kikirikija stvara hranjivo, toplo jelo u jednom loncu koje može nositi i slatke i slane note.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Afro-Brazilska / Indijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje
  • Tava za prženje
  • Cjedilo za pranje graha

Informacije o alergenima

⚠️ Kikiriki

Priprema

1 ✓

Mungo grah temeljito operite, zatim stavite kuhati u trostrukoj količini vode. Kuhajte oko 25-30 minuta dok se zrna ne raspuknu i omekšaju.

Savjet: Grah je dobar kad ga jezikom možete zgnječiti o nepce.
2 ✓

U međuvremenu kikiriki grubo usitnite. Luk sitno nasjeckajte, češnjak i đumbir naribajte.

Savjet: Hrskava tekstura kikirikija bit će suprotnost kremastom varivu od graha.
3 ✓

U loncu zagrijte ulje i pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, đumbir, kurkumu i korijander, pržite pola minute.

Savjet: Prženje začina u ulju 'budi' arome.
4 ✓

U začinjenu bazu ulijte kuhani grah (zajedno s vodom od kuhanja, ako je nema previše) i dodajte kokosovo mlijeko.

Savjet: Masnoća kokosovog mlijeka čini jelo svilenkastim i punim (emulzija).
5 ✓

Kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta dok se ne zgusne. Posolite po ukusu.

Savjet: Ako je pregusto, možete razrijediti vodom do željene gustoće.
6 ✓

Pri posluživanju pospite usitnjenim kikirikijem i poškropite limetom.

Savjet: Kiselina limete oživljava masni, slatkasti okus kokosovog mlijeka.

Česta pitanja o receptu

Treba li namakati mungo grah?
Ne nužno, ali ako ga namočite 2-3 sata, skuhat će se za pola vremena.
Može li se pripremiti kao slatko jelo?
Da, ako izostavite luk/češnjak i dodate više šećera/cimeta, izvrsno je i kao desert.

Sastojci

  • 200 g Suhi mungo grah
  • 80 g Prženi kikiriki (neslani)
  • 1 glavica Ljubičasti luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 cm Svježi đumbir
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (konzerva)
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 kom Sok od limete