Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom
Mulligatawny juha s piletinom poslužena
Klasična Mulligatawny juha s kokosovim mlijekom i piletinom

Mulligatawny juha s piletinom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Mulligatawny ('paprena voda') hibridno je jelo iz doba britanskog Raja. Englezi su voljeli juhu (koja u Indiji nije bila uobičajena), a indijski kuhari su je začinili za njih. Rezultat je gusta, zasitna pileća juha s okusom curryja, zaslađena jabukom, s rižom. Prava povijesna fuzija.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Indijsko-Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Na maslacu dinstajte luk, celer i mrkvu oko 5 minuta.

Savjet: Osnovno povrće (sofrito) daje punoću.
2 ✓

Dodajte piletinu, češnjak i naribanu jabuku. Pospite curry prahom. Pržite miješajući 2-3 minute.

Savjet: Curry prah uvijek prepržite na masnoći kako ne bi imao brašnast okus.
3 ✓

Podlijte temeljcem, zakuhajte, zatim kuhajte 15-20 minuta dok povrće i piletina ne omekšaju.

Savjet: Jabuka će se gotovo potpuno raskuhati, zgušnjavajući juhu.
4 ✓

Umiješajte kokosovo mlijeko i kuhanu rižu. Zagrijte (nemojte jako kuhati).

Savjet: Ako rižu kuhate unutra, otpustit će škrob i bit će kao varivo. Zato je bolje kuhanu rižu dodati na kraju.
5 ✓

Poslužite vruće, posuto korijanderom.

Savjet: Kap limunovog soka na kraju i ovdje čini čuda.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba dodati jabuku?
Kiselost i slatkoća jabuke uravnotežuju zemljani okus curry praha. Nemojte je izostaviti!
Ispalo je pregusto.
Riža je sklona upiti tekućinu dok stoji. Razrijedite temeljcem ili vodom.

Sastojci

  • 300 g Pileća prsa (narezana na kocke)
  • 1 kom Zelena jabuka (oguljena, naribana)
  • 1 glavica Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 2 stabljika Celer listaš (nasjeckan)
  • 2 kom Mrkva (narezana na kockice)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žlica Curry prah (tip Madras)
  • 1 dl Kokosovo mlijeko (ili vrhnje)
  • 1 l Pileći temeljac
  • 100 g Kuhana riža (kao prilog)
  • 2 žlica Maslac ili ulje