Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom
Zlatno prženi griz s povrćem i mirisnim listovima curryja

Litti s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Litti je svojevrsna indijska 'hrana za utjehu', tradicionalno poznata kao punjeno tijesto, ali ovaj recept je dekonstruirana, moderna interpretacija. Ovdje griz i chana dal (prepolovljeni slanutak) ne služe kao punjenje, već kao hranjiva baza pečena s povrćem. To je poput bogate, začinjene indijske 'kaše' ili pilava, punog teksture i mirisa lišća curryja karakterističnog za južnoindijsku kuhinju.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili wok
  • Lonac za kuhanje
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

U suhoj tavi, bez masnoće, tostirajte griz i chana dal dok ne postanu zlatno smeđi. Osjetit ćete miris orašastih plodova. Zatim podlijte dvostrukom količinom vode, posolite i kuhajte dok ne omekša i voda ne ispari.

Savjet: Suho tostiranje (prženje) stvara dekstrine iz škroba, što daje dublji okus i sprječava da griz postane ljepljiv.
2 ✓

U međuvremenu, kuhani krumpir i sirovu mrkvu narežite na male kockice 1x1 cm. Češnjak zgnječite.

Savjet: Ista veličina nije samo estetska, već će i termička obrada biti ujednačenija.
3 ✓

Zagrijte ulje u tavi. Ubacite sjemenke sezama i list curryja. Kada počnu pucketati, dodajte češnjak i mrkvu. Pirjajte 4-5 minuta dok mrkva ne omekša, ali ostane hrskava.

Savjet: 'Pucketanje' začina u ulju neophodno je u indijskoj kuhinji za aktiviranje okusa.
4 ✓

U tavu dodajte kuhani krumpir, grašak i kuhanu mješavinu griza i dala. Pospite garam masalom.

Savjet: Garam masala je gotova mješavina začina koju dodajemo na kraju kuhanja kako bi zadržala svoje hlapljive arome.
5 ✓

Pažljivo promiješajte i sve zajedno pržite 2-3 minute kako bi se okusi proželi. Ako je previše suho, dodajte malo vode.

Savjet: Cilj je harmonizacija okusa, a ne daljnje kuhanje.
6 ✓

Prije posluživanja umiješajte svježi, narezani korijandar. Najbolje je toplo!

Savjet: Narežite i stabljiku korijandara, u njoj ima najviše okusa!

Česta pitanja o receptu

Što je točno Chana Dal?
Oljušteni, prepolovljeni slanutak. Ako ga ne možete nabaviti, možete ga zamijeniti žutim graškom, iako je okus malo drugačiji.
Gdje mogu nabaviti lišće curryja?
Dostupno je svježe ili sušeno u azijskim trgovinama. Ako ga nemate, nemojte ga mijenjati curry prahom, jer je okus potpuno drugačiji!

Sastojci

  • 200 g Pšenična krupica (griz)
  • 50 g Chana dal (ili žuti grašak)
  • 2 kom Krumpir (kuhan, narezan na kockice)
  • 1 kom Mrkva
  • 50 g Grašak (svježi ili smrznuti)
  • 1 vezica Svježi korijandar
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Crni sezam (ili sjemenke gorušice)
  • 1 žličica Garam masala
  • 8 kom Listovi curryja
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Ulje