Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kürtőskalács pečen do zlatnosmeđe boje, posut šećerom i cimetom
Tradicionalna poslastica s hrskavim šećernim omotačem i mekom unutrašnjosti.

Kürtőskalács (Dimnjak kolač)

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Čarolija Kürtőskalácsa leži u zračećoj toplini žara. Kako se sloj šećera topi na tijestu, stvara tvrdi, hrskavi karamelni oklop, dok tijesto unutra ostaje meko i parno. Tajna kontrasta ga čini neodoljivim.
🕒 Priprema 1 sat 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 400 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Drvo za pečenje ili vatrostalni cilindar (npr. limenka piva omotana folijom)
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Umijesite dizano tijesto od sastojaka i pustite da se udvostruči.

Savjet: Razrađeni glutenski okvir zadržava oblik na drvu za pečenje.
2 ✓

Razvaljajte na duge trake i namotajte na namašćeni kalup s preklapanjem.

Savjet: Zarolajte drvo po stolu kako bi se trake tijesta slijepile.
3 ✓

Premažite otopljenim maslacem i uvaljajte u kristal šećer.

Savjet: Maslac pomaže prijenosu topline, a šećer karamelizacijom stvara hrskavu koricu.
4 ✓

Pecite uz neprestano okretanje dok šećer ne postane zlatnosmeđ.

Savjet: Ako pečete u pećnici, stavite kalup na rešetku i često okrećite.

Česta pitanja o receptu

Zašto je pao s drveta?
Tijesto je bilo previše mekano ili niste stisnuli trake nakon namatanja.
Zašto je šećer zagorio?
Bio je preblizu izvoru topline. Šećer se brzo karamelizira iznad 160°C, a zatim izgori. Potrebno je neprestano okretanje!

Sastojci

  • 500 g Brašno
  • 250 ml Mlijeko
  • 25 g Kvasac
  • 100 g Šećer
  • 50 g Maslac
  • 2 kom Jaje
  • 1 žličica Sol
  • 200 g Kristal šećer (za posipanje)
  • 2 žličica Cimet