Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Krilca od cvjetače pečena s BBQ umakom
Ukusna i hrskava krilca od cvjetače s BBQ umakom

Krilca od cvjetače s BBQ umakom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela
Tko kaže da je za iskustvo 'pilećih krilaca' potrebno meso? Ovaj recept je majstorska igra tekstura: cvjetovi cvjetače iznutra se peku dok ne postanu mekani kao maslac, dok izvana začinjena panada i zapečeni BBQ umak tvore hrskavu, ljepljivu koricu. Savršen primjer kako jednostavno povrće može postati zvijezda prijateljskih druženja, zadržavajući sav užitak 'finger fooda'.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Zdjela za tijesto
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C (ventilatorsku na 180°C). Obložite lim papirom za pečenje.

Savjet: Vruća pećnica je ključna za hrskavost, nemojte stavljati u hladnu pećnicu.
2 ✓

Cvjetaču natrgajte na cvjetove veličine oraha, stabljike odrežite (njih sačuvajte za juhu).

Savjet: Jednaka veličina osigurava da se istovremeno ispeku.
3 ✓

Glatko pomiješajte brašno, vodu i začine (sol, papar, paprika, češnjak). Treba biti gustoće kao tijesto za palačinke: da obloži žlicu, ali da teče s nje.

Savjet: Ako je prerijetko, iscurit će s cvjetače; ako je pregusto, rezultat će biti 'kruhast'.
4 ✓

Uvaljajte cvjetaču u smjesu, otresite višak i stavite na lim tako da se ne dodiruju.

Savjet: Pretrpan lim stvara paru koja sprječava pečenje.
5 ✓

Pecite 20 minuta dok tijesto ne očvrsne i postane mat. Na pola vremena ih okrenite.

Savjet: U ovom trenutku ne moraju biti potpuno smeđi, samo 'gotovi'.
6 ✓

Izvadite lim. Pomiješajte BBQ umak s uljem i kistom temeljito premažite svaku stranu cvjetova.

Savjet: Ulje pomaže u provođenju topline i karamelizaciji umaka.
7 ✓

Vratite na 10-15 minuta dok se umak ne zapeče, ne počne ključati i ne stvori tamnu, ljepljivu koricu.

Savjet: Šećer u umaku lako izgori, stoga u zadnjim minutama neprestano pazite (karamelizacija).

Česta pitanja o receptu

Zašto nije postalo hrskavo?
Vjerojatno ste ih previše gusto poslagali u lim pa su se parili umjesto pekli. Ostavite mjesta među njima za strujanje zraka!
Mogu li koristiti drugo brašno?
Da, s brašnom od slanutka bit će bez glutena i još hrskavije.

Sastojci

  • 1 glavica Cvjetača
  • 100 g Glatko brašno
  • 150 ml Hladna voda
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar
  • 150 ml BBQ umak (vaša omiljena marka)
  • 2 žlica Maslinovo ulje