Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Keksi s marcipanom posluženi na tanjuru
Prhki keksi s marcipanom ukrašeni čokoladom

Keksi s marcipanom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj keks spaja eleganciju prhkih tijesta tipa 'shortbread' sa slatkoćom badema iz marcipana. Tajna tijesta je visok udio masnoće i malo vlage, zbog čega se tijekom pečenja ne razvija elastična mreža, već ostaje fino prhko. Savršen pratitelj popodnevnog čaja ili kave.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 15 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Folija za hlađenje
  • Valjak za tijesto
  • Kalupi za izrezivanje keksa
  • Papir za pečenje i lim

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (badem)

Priprema

1 ✓

Prosijte brašno i šećer u prahu u zdjelu, dodajte sol. Ubacite hladne kockice maslaca i vršcima prstiju brzim pokretima izmrvite dok ne dobijete konzistenciju vlažnog pijeska.

Savjet: Sitni komadići hladnog maslaca tijekom pečenja pretvaraju se u paru i ostavljaju male šupljine, što strukturu čini lisnato-prhkom.
2 ✓

Dodajte žumanjak i vaniliju, zatim brzo umijesite, tek toliko da se tijesto poveže u kuglu. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja maslac se ponovno stisne, a zrnca brašna ravnomjerno upijaju vlagu (hidratacija).
3 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 3-4 mm i izrežite krugove.

Savjet: Radite brzo kako se maslac u tijestu ne bi otopio od topline ruku.
4 ✓

Tanko razvaljajte i marcipan te izrežite nešto manje krugove. Stavite krug marcipana na sredinu svakog kruga tijesta i lagano pritisnite.

Savjet: Za valjanje marcipana koristite šećer u prahu umjesto brašna da se ne lijepi.
5 ✓

Pecite kekse u limu obloženom papirom za pečenje 10-12 minuta. Gotovi su kad rubovi tek počnu dobivati svijetlosmeđu boju, ali je vrh još svijetao.

Savjet: Kad ih izvadite mogu se činiti mekanima, ali hlađenjem će očvrsnuti (uređivanje kristalne strukture).
6 ✓

Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj i prošarajte tankim linijama po ohlađenim keksima. Ostavite da se potpuno stisne prije posluživanja.

Savjet: Čokoladu nemojte pregrijati jer se može zgrudati i izgubiti sjaj.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo tvrdo?
Vjerojatno ste ga predugo mijesili. Ako dugo mijesite smjesu s brašnom, glutenske niti ojačaju, zbog čega tijesto postaje elastično i tvrdo umjesto prhko.
Mogu li zamijeniti marcipan?
Ovaj recept temelji se na marcipanu, ali možete pokušati s termostabilnom kremom od lješnjaka ili gustim pekmezom.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 150 g Maslac (hladni, narezan)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 1 kom Žumanjak
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Marcipan masa
  • 50 g Tamna čokolada (min. 60%)
  • 20 g Brašno (za valjanje)