Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Käsespätzle, austrijska tjestenina sa sirom, dimljenom šunkom i prženim lukom
Klasični Käsespätzle s dimljenom šunkom i sirom

Käsespätzle s dimljenom šunkom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Alpski 'mac and cheese', ali puno bolji. Bit Käsespätzla je trenutni susret svježe kuhane, vruće tjestenine i ribanog sira, koji se zajedno zapeku u pećnici. Karamelizirani luk na vrhu (Röstzwiebel) nije ukras, već obavezan element: slatka hrskavost uravnotežuje slani, rastezljivi sir.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Austrijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za tjesteninu
  • Vatrostalna posuda ili tava
  • Tava za luk

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Počnite s lukom: na polovici maslaca, na laganoj vatri pirjajte kolutove luka dok ne postanu tamnosmeđi i ljepljivi (oko 15-20 minuta). Na kraju kratko pojačajte vatru da postane hrskav.

Savjet: Strpljenje stvara slatki luk (Maillardova reakcija). Ne žurite!
2 ✓

U međuvremenu u drugoj tavi pržite kockice šunke na vlastitoj masnoći dok ne postanu hrskave, zatim stavite na stranu.

Savjet: Dimljeni okus ovako bolje dolazi do izražaja.
3 ✓

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Kad ispliva na površinu, ocijedite, ali nemojte ispirati hladnom vodom!

Savjet: Sloj škroba na tjestenini potreban je da se sir zalijepi za nju.
4 ✓

U namašćenu vatrostalnu posudu naizmjenično slažite vruću tjesteninu, naribani sir i šunku. Na vrh neka ide sir.

Savjet: Radite brzo dok je tjestenina vruća, tako će se sir odmah početi topiti.
5 ✓

Stavite u pećnicu na 180°C oko 10-15 minuta, dok se sir ne otopi i malo ne zapeče.

Savjet: Ne treba isušiti, samo zagrijati.
6 ✓

Prije posluživanja na vrh stavite karamelizirani luk i pospite s puno vlasca.

Savjet: Poslužite odmah!

Česta pitanja o receptu

Koji sir koristiti?
Planinski sir snažnog okusa (Bergkäse), Ementaler ili Gruyère. Obični polutvrdi sir ovdje je preslab.
Slijepilo se u grudu.
To je bit! Ali ako želite kremastije, dodajte malo vrhnja ili vode od kuhanja tjestenine prije pečenja.

Sastojci

  • 400 g Spätzle tjestenina (suha, ili svježe napravljena od 3 jaja i 300g brašna)
  • 150 g Dimljena šunka (narezana na kockice)
  • 250 g Planinski sir ili Ementaler (nariban)
  • 2 glavica Luk (narezan na kolutove)
  • 50 g Maslac
  • 1 vezica Vlasac (nasjeckan)
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar