Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Mekan i lagan kakao biskvit, posut šećerom u prahu i narezan na kriške.
Svježe pečene, meke kriške kakao biskvita, posute šećerom u prahu.

Kakao biskvit

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Biskvit je zapravo fizikalni eksperiment u kuhinji: kako zatvoriti što više zraka u tijesto? Snijeg od bjelanjaka daje okvir, a sitni mjehurići zraka koji se šire u pećnici podižu tijesto. Budući da je kakao prah teži od brašna i sadrži masnoću, moramo posebno paziti sa snijegom da ga ne slomimo.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dvije posude za miješanje (za bjelanjke i žumanjke)
  • Mikser ili pjenjača
  • Sito
  • Špatula
  • Kalup za tortu (cca. 22-24 cm)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C (donje-gornje pečenje). Odvoji jaja. Žumanjke miksaj s polovicom šećera i vanilin šećerom dok ne pobijele.

Savjet: Dobro je kad kristali šećera više ne hrskaju, a smjesa je svijetložuta i kremasta.
2 ✓

Bjelanjke s prstohvatom soli i drugom polovicom šećera stuci u čvrst, sjajan snijeg.

Savjet: Šećer dodaj postepeno, to stabilizira snijeg. Sol pomaže zgrušavanju bjelančevina.
3 ✓

Prosij brašno, prašak za pecivo i kakao prah u jednu zdjelu.

Savjet: Prosijavanje rahlja brašno i uklanja grudice kakaa, pa će se lakše umiješati.
4 ✓

U kremu od žumanjaka umiješaj malo snijega od bjelanjaka (razrjeđivanje), zatim pažljivo umiješaj preostali snijeg i mješavinu brašna naizmjence, velikim, kružnim pokretima.

Savjet: Koristi špatulu i miješaj odozdo prema gore kako ne bi razbio/la mjehuriće zraka koji biskvitu daju lakoću.
5 ✓

Izlij smjesu u kalup obložen papirom za pečenje ili namašćen i pobrašnjen. Peci cca. 30-35 minuta. Provjeri čačkalicom.

Savjet: U prvih 20 minuta zabranjeno je otvarati pećnicu! Ako čačkalica izađe suha iz sredine, gotovo je.

Česta pitanja o receptu

Zašto je splasnuo?
Prerano si otvorio/la vrata pećnice i zbog toplinskog šoka struktura se urušila prije nego što se stvrdnula.
Zašto je sredina ispupčena?
Pekao/la si na previsokoj temperaturi, rub se ispekao prije sredine.

Sastojci

  • 150 g glatko brašno
  • 150 g kristal šećer
  • 4 kom jaje (sobne temperature)
  • 30 g nezaslađeni kakao prah
  • 1 pakiranje prašak za pecivo
  • 1 pakiranje vanilin šećer
  • 1 prstohvat sol