Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tradicionalna juha od leće začinjena mrkvom, krumpirom i lovorovim listom, spremna za posluživanje.
Vruća juha od leće s povrćem i začinima, posuta svježim peršinom.

Juha od leće

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Leća je jedna od naših najstarijih namirnica. Tajna kuhanja je u pronalaženju ravnoteže između tvrde ljuske i brašnaste unutrašnjosti. Dobra juha od leće je gusta, kremasta i bogata, što dimljeni okusi i kap kiselosti čine potpunim. Prema vjerovanju donosi bogatstvo, ali doživljaj okusa je već sam po sebi dobitak.
🕒 Priprema 2 sati 10 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 50 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Namočite leću u hladnu vodu na 2 sata, zatim procijedite.

Savjet: Tijekom rehidracije zrna upijaju vodu, pa kod kuhanja ne pucaju tako lako.
2 ✓

Prodinstajte nasjeckani luk i češnjak na ulju, zatim dodajte povrće.

Savjet: Prženje na masnoći izvlači okuse iz luka i povrća.
3 ✓

Pospite crvenom paprikom, dodajte leću i podlijte vodom.

Savjet: Papriku otapamo u vrućoj masnoći (otpuštanje boje i okusa), ali pazite da ne zagori jer će biti gorka.
4 ✓

Začinite (osim octa!), i kuhajte dok ne omekša cca. 30-40 minuta.

Savjet: Sol je također najbolje dodati pred kraj, kako ljuska leće ne bi otvrdnula.
5 ✓

Na kraju začinite octom i kiselim vrhnjem.

Savjet: Kiselost octa uravnotežuje 'težak' okus škroba, čineći jelo svježijim.

Česta pitanja o receptu

Zašto je leća ostala tvrda?
Vjerojatno ste na početku kuhanja dodali kiseli medij (ocat, limun, rajčica). Kiselina otvrdnjuje biljna vlakna.
Treba li namakati?
Iako se leća skuha brže od graha, namakanje pomaže ravnomjernom omekšavanju i čini je lakše probavljivom.

Sastojci

  • 250 g Leća
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Peršinov korijen
  • 1 kom Celer
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 2 žlica Ulje
  • 1.5 l Voda ili temeljac
  • 1 žlica Ocat
  • 100 g Kiselo vrhnje