Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Jambalaya s maslinovim uljem, poslužena s bogatom piletinom, chorizom i povrćem
Bogato jelo iz jednog lonca s rižom, mesom i povrćem.

Jambalaya s maslinovim uljem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Jambalaya je duša Louisiane sažeta u jedan lonac. Ovo jelo je susret španjolske Paelle i francuske kuhinje sa sastojcima Novog svijeta. Riža se ovdje ne kuha posebno, već zajedno sa začinjenim, mesnim temeljcem, tako da svako zrno riže u sebi zatvara okuse dimljene kobasice, piletine i 'Svetog trojstva' (luk, celer, paprika). Upotreba maslinovog ulja odaje počast španjolskim korijenima, dajući jelu svilenkastiji karakter.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Američka (Creole/Cajun)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava velikih dimenzija, debelih stijenki ili lonac s poklopcem
  • Kuhača
  • Daska za rezanje i nož

Informacije o alergenima

⚠️ Meso

Priprema

1 ✓

Pripremi sastojke: piletinu nareži na kocke, kobasicu na kolutiće, luk, papriku i rajčicu nareži na kocke, češnjak sitno nasjeckaj.

Savjet: Načelo 'Mise en place' (sve na svoje mjesto) ovdje spašava život jer se prženje odvija brzo.
2 ✓

U tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ubaci piletinu i kobasicu i prži dok piletina ne dobije koricu, a kobasica pusti mast.

Savjet: Smeđi sloj na dnu posude koji nastaje prženjem mesa (tvar od pečenja) dat će dubinu jelu (Maillardova reakcija).
3 ✓

Dodaj luk, papriku i češnjak. Prži 3-5 minuta dok povrće ne omekša i poprimi boju kobasice.

Savjet: Sadržaj vode u luku pomaže otopiti ukusne komadiće zapečene na dnu posude (deglaziranje).
4 ✓

Umiješaj narezanu rajčicu, kumin, crvenu papriku, sol i papar. Kuhaj 2-3 minute.

Savjet: Začini otopljeni u masti postaju intenzivniji.
5 ✓

Uspij rižu i temeljito promiješaj da svako zrno riže bude obloženo začinjenom masnoćom.

Savjet: 'Staklanje' zrna riže sprječava da se tijekom kuhanja slijepe.
6 ✓

Prelij temeljcem, zakuhaj, zatim smanji vatru na najmanju jačinu. Poklopi i pusti da se pari 20 minuta bez diranja.

Savjet: Tijekom kuhanja u pari zabranjeno je dizati poklopac jer toplina i vlaga bježe, pa se riža neravnomjerno skuha.
7 ✓

Ugasi vatru, ali ostavi poklopac još 5-10 minuta. Na kraju vilicom razrahli rižu i umiješaj svježi korijander.

Savjet: Tijekom odmaranja zrna riže u potpunosti upijaju vlagu i postaju rastresita.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je riža još tvrda, a tekućina je isparila?
Ulij još pola decilitra vruće vode ili temeljca i pirjaj dalje poklopljeno na laganoj vatri.
Koju rižu koristiti?
Riža dugog zrna je najbolja jer ostaje rastresita i ne pretvara se u ljepljivu masu (kao riža za rižoto).

Sastojci

  • 300 g File pilećeg zabatka ili prsa
  • 150 g Chorizo ili dimljena kobasica
  • 200 g Riža dugog zrna
  • 2 kom Rajčica
  • 1 kom Zelena paprika
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 500 ml Pileći ili povrtni temeljac
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Mljevena paprika (po mogućnosti dimljena)
  • 1 vezica Svježi korijander ili peršin