Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Slojevi pečenog patlidžana i mesa preliveni umakom i maslacem
Kremasti dodatak patlidžana klasičnom kebabu

Iskender kebab s pečenim patlidžanom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Brak patlidžana i janjetine jedna je od najljepših ljubavnih priča turske kuhinje. U ovom receptu bogatstvo Iskender kebaba nadopunjujemo kremastim, dimljenim okusom pečenog patlidžana koji upija sok mesa i začinjeni maslac.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Lim za pečenje
  • Zdjele
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Meso narežite na tanke ploške i marinirajte u mješavini ulja, paprike, soli i papra. Ostavite da odstoji 30 minuta.

Savjet: Ulje u marinadi pomaže otopiti aromatične tvari iz začina kako bi prodrle u meso.
2 ✓

Patlidžan narežite na kolutove, dobro posolite i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim osušite. Premažite uljem i pecite u pećnici ili tavi dok ne porumene.

Savjet: Soljenje izvlači vodu iz patlidžana (osmoza), pa će pri pečenju upiti manje ulja i biti kremastiji.
3 ✓

Pita kruh narežite na kockice i prepržite dok ne postane hrskav.

Savjet: Dobar je samo ako zvecka na tanjuru.
4 ✓

Pomiješajte jogurt s protisnutim češnjakom.

Savjet: Koristite punomasni jogurt za bogatiji okus.
5 ✓

Meso ispecite naglo u vrućoj tavi. Kad je gotovo, otopite maslac u maloj posudi.

Savjet: Meso nemojte prepeći, neka ostane sočno.
6 ✓

Posluživanje: Kockice pita kruha, na njih pečeni patlidžan, na to meso. Prelijte mesnim sokom, zatim maslacem i stavite jogurt sa strane.

Savjet: Sloj patlidžana daje jelu dodatnu sočnost.

Česta pitanja o receptu

Zašto je patlidžan gorak?
Kod starijih sorti to se može dogoditi, ali soljenje pomaže izvući gorke sokove.
Može li se pripremiti na roštilju?
Da, patlidžan pečen na roštilju dobiva još dimljeniji okus.

Sastojci

  • 500 g Janjeći but ili govedina
  • 4 kom Pita kruh
  • 250 g Gusti jogurt
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 1 žličica Sol
  • 3 češnja Češnjak
  • 1 kom Limun
  • 60 g Maslac
  • 2 kom Srednji patlidžan
  • 100 ml Mesni sok ili voda (za umak)