Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Irish Stew, tradicionalno irsko jelo s janjetinom i povrćem
Klasično irsko jelo s janjetinom i svježim povrćem

Irski gulaš s janjetinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Juhe
Irski 'gulaš' (stew) jelo je strpljenja. Janjetina, osobito mišići koji se kreću (vrat, lopatica), puna je tvrdog vezivnog tkiva. Tajna je u vremenu: sporim kuhanjem koje lagano struji ta se tvrda vlakna pretvaraju u želatinu, što ne samo da meso čini mekanim poput maslaca, već i sok pretvara u gust, bogat umak bez ikakvog zgušnjavanja brašnom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 20 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Irska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom: za ravnomjernu raspodjelu topline.

Priprema

1 ✓

Meso posolite, popaprite i u loncu na malo masnoće prepržite sa svih strana dok ne dobije smeđu koricu. Izvadite meso.

Savjet: Ovo stvaranje zapečenih dijelova (Maillardova reakcija) daje juhi dubok, mesni okus. Ne pirjajte, pecite!
2 ✓

Na preostaloj masnoći pirjajte luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Ostružite smeđe zapečene dijelove s dna posude.

Savjet: Zapečeni dijelovi (fond) puni su okusa, vlaga luka pomaže ih otopiti.
3 ✓

Vratite meso, složite na njega narezano povrće (krumpir, mrkva). Ubacite začine i prelijte s toliko vode da prekrije.

Savjet: Škrob iz krumpira se tijekom kuhanja otapa, to će prirodno zgusnuti sok.
4 ✓

Poklopite i na najslabijoj vatri kuhajte 1,5-2 sata dok meso ne postane mekano.

Savjet: Nemojte jako kuhati, jer se vlakna mesa skupljaju i isušuju. Neka samo lagano krčka!
5 ✓

Prije posluživanja pospite peršinom.

Savjet: Svježe začinsko bilje dodano na kraju zadržava vitamine i svjež okus.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso žilavo nakon 1 sata?
Jer se još nije dovoljno kuhalo. Za razgradnju kolagena potrebno je vrijeme. Kuhajte dalje dok vilica lako ne uđe.

Sastojci

  • 1 kg Janjetina (lopatica ili vrat, narezana na kocke)
  • 800 g Krumpir (brašnasta vrsta)
  • 3 kom Mrkva
  • 2 kom Peršin korijen
  • 2 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 2 grančica Svježa majčina dušica
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1.5 l Voda ili temeljac
  • 10 g Svježi peršin