Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilano meso aligatora posluženo s limunom i grilanim povrćem
Autentično grilano meso aligatora egzotičnog okusa

Grilano meso aligatora

Autor: Flavelo
Recepti
Meso aligatora prava je poslastica, koju najbolje možemo opisati kao ljubavno dijete piletine i bijele ribe. Tekstura mu je čvrsta, okus blago slatkast. Tajna je u mariniranju: budući da je to nemasno, mišićavo meso, kisela marinada pomaže omekšati vlakna kako bi rezultat bio mekan poput maslaca, a ne žilav. Zalogaj Louisiane na tanjuru!
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 300 kcal
🌍 Kuhinja Američka (Cajun)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Roštilj ili grill tava
  • Ražnjići (ako su drveni, treba ih namočiti)
  • Kist za premazivanje

Priprema

1 ✓

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, limunov sok, zgnječeni češnjak i začine u zdjeli. Umiješajte kocke mesa i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta (ali najviše 2 sata).

Savjet: Kiselost limunovog soka počinje 'predkuhati' (denaturirati) proteine. Ako ostavite predugo, meso može postati gumeno umjesto kašasto.
2 ✓

Zagrijte roštilj ili tavu na srednje jaku temperaturu. Meso nabodite na ražnjiće (ne pregusto).

Savjet: Ako između komada mesa ima malo razmaka, toplina dopire svugdje i ravnomjerno se peku (konvekcija).
3 ✓

Pecite ražnjiće 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu pečenu koricu, a unutrašnjost mesa postane mat bijela.

Savjet: Aligator je vrlo nemasno meso. Ako ga prepečete, isušit će se jer nema unutarnje masnoće koja bi ga održala sočnim.
4 ✓

Skinite s vatre i ostavite da odmori 5 minuta prije posluživanja. Za to vrijeme toplina se raspoređuje, a vlakna se smiruju.

Savjet: Tijekom odmaranja mesni sokovi koji cirkuliraju u mesu, a koji su zbog topline pobjegli prema sredini mesa, ponovno se raspoređuju.
5 ✓

Pospite svježim peršinom i iscijedite još malo limuna pri posluživanju.

Savjet: Svježa kiselina (limun) na kraju ističe pečene okuse i 'reže' intenzitet začina.

Česta pitanja o receptu

Kako znam da je gotovo?
Meso pobijeli i postane čvrsto, slično pilećim prsima. Zabranjeno je prepeći!
Čime mogu zamijeniti?
Ako nemate aligatora pri ruci, recept savršeno funkcionira s grdobinom ili pilećim prsima.

Sastojci

  • 500 g Meso aligatora (narezano na kocke)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 50 ml Svježi limunov sok
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Crvena paprika (slatka)
  • 1 žličica Sušena majčina dušica
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 vezica Svježi peršin (za posluživanje)
  • 1 kom Limun (narezan na kriške)