Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilani tofu wok s ciklom
Zemljani tonovi pržene cikle i tofua u woku, posuti prženim sezamom

Grilani tofu wok s ciklom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Zemljana, duboka slatkoća cikle i slani, umamijem bogat soja umak čine ovo jelo posebnim. Mnogi se boje koristiti ciklu u woku, no narezana na tanko i naglo pečena zadržava elastičnost, dok se blago karamelizira. Ovo jelo je hrabra igra boja i okusa, gdje tofu služi kao neutralna baza uz glasne pratioce.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar kuharski nož - za tanko rezanje cikle
  • Wok - za brzo prženje
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Tofu posuši papirnatim ručnikom, nareži na kriške ili kockice. Premaži s malo maslinovog ulja, posoli, popapri i u vrućoj tavi ispeci s obje strane da porumeni.

Savjet: Sol izvlači vlagu s površine, što pomaže pri pečenju (Maillardova reakcija).
2 ✓

Ciklu i mrkvu oguli, zatim nareži na tanke trakice poput šibica (julienne). Luk nareži na polumjesece.

Savjet: Što je povrće tanje, veća je površina u dodiru s toplinom, pa se brže ispeče i ukusnije je.
3 ✓

Zagrij wok do dimljenja. Ulij maslinovo ulje i ubaci ciklu. Prži 3-4 minute uz stalno treskanje.

Savjet: Cikla je tvrđa od ostalog povrća, zato počinjemo s njom.
4 ✓

Dodaj mrkvu i luk, peci još 2 minute, zatim ubaci protisnuti češnjak.

Savjet: Češnjak zbog visokog sadržaja šećera brzo gori, zato ga dodajemo tek na kraju.
5 ✓

Ulij u wok soja umak i sezamovo ulje. Promiješaj dok povrće ne postane sjajno i umak ga ne obloži.

Savjet: Na sezamovom ulju ne pržimo, već začinjavamo, jer pod utjecajem topline brzo gubi aromu.
6 ✓

Vrati preprženi tofu, pažljivo promiješaj, te pri posluživanju pospi prženim sezamom i svježim korijanderom.

Savjet: Svježe začinsko bilje uvijek dodaj na samom kraju kako ne bi uvenulo od topline.

Česta pitanja o receptu

Kako izbjeći da cikla sve oboji?
Ciklu preprži posebno ili je dodaj zadnju u smjesu, tako će manje obojiti tofu.
Ostaje li cikla sirova?
Ako je narežeš tanko (julienne), toplina woka joj je dovoljna. Ako je deblja, blanširaj je (prokuhaj) 1-2 minute prije pečenja.

Sastojci

  • 300 g Tvrdi tofu
  • 200 g Sirova cikla
  • 150 g Mrkva
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 30 ml Svijetli soja umak
  • 20 ml Maslinovo ulje (ili drugo ulje za prženje)
  • 10 ml Sezamovo ulje
  • 10 g Svježi korijander
  • 15 g Sjemenke sezama
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar