Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilani jastog i steak, luksuzno surf and turf jelo
Luksuzno jelo s roštilja s jastogom i steakom

Grilani jastog i steak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Surf and Turf', odnosno susret vala i travnjaka na tanjuru, utjelovljenje je luksuza. Zemljani, duboki okus govedine i slatkasta, jodirana svježina jastoga suprotni su polovi koji se ipak privlače. Ovo jelo je i igra tekstura: vlaknasti ugriz steaka susreće se s elastičnim, sočnim mesom jastoga. Svečano jelo gdje je tajming najvažniji dirigent.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštre škare ili nož za oklop jastoga
  • Hvataljka za roštilj
  • Termometar za meso
  • Kist za premazivanje maslacem

Informacije o alergenima

⚠️ Morski plodovi (jastog)
⚠️ Mliječni proizvodi (maslac)

Priprema

1 ✓

Izvadite steakove iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja. Premažite ih maslinovim uljem, te obilno posolite i popaprite.

Savjet: Meso sobne temperature ravnomjernije se peče nego ako mu je sredina još hladna. (Raspodjela topline).
2 ✓

Pomiješajte otopljeni maslac, češnjak i peršin. Time premažite mesnu stranu prepolovljenih jastoga.

Savjet: Maslac ne samo da daje okus, već i štiti meso jastoga od isušivanja na roštilju.
3 ✓

Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Stavite steakove. Pecite 3-4 minute sa svake strane (za medium-rare stanje).

Savjet: Koristite termometar: 52°C je cilj za medium-rare. Ne bockajte vilicom kako bi sok ostao unutra!
4 ✓

Kada je steak napola gotov, stavite jastoge na roštilj, prerezanom stranom prema dolje. Pecite 4-5 minuta, zatim okrenite, ponovno premažite mješavinom maslaca i pecite još 2-3 minute dok meso ne postane bijelo i čvrsto.

Savjet: Jastog se peče brže od debelog steaka, zato ga treba staviti s odgodom kako bi bili gotovi u isto vrijeme.
5 ✓

Skinite steakove i ostavite da odmore 5 minuta. Jastoga poprskajte limunovim sokom. Poslužite ih zajedno, odmah.

Savjet: Kiselost limuna presijeca masnoću maslaca i govedine, osvježavajući cjelokupni dojam. (Ravnoteža okusa).

Česta pitanja o receptu

Kako znam da je jastog gotov?
Meso jastoga je sirovo prozirno, a kad je gotovo opalno bijelo i tvrđe na dodir. Ako se prepeče, bit će gumeno, zato pratite promjenu boje!
Koji steak odabrati?
Biftek (tenderloin) je najmekši, ramstek (sirloin) je ukusniji. Oba su dobar izbor.

Sastojci

  • 2 kom Jastog (cijeli, očišćen, uzdužno prerezan na pola)
  • 2 odrezak Goveđi steak (biftek ili ramstek, debljine oko 3-4 cm)
  • 50 g Maslac (otopljen)
  • 2 češanj Češnjak (sitno nasjeckan)
  • 10 g Svježi peršin (nasjeckan)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Limunov sok (svježi)
  • 1 žličica Sol (morska)
  • 1 žličica Crni papar (svježe mljeveni)