Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Falafel s hrskavom zlatnosmeđom vanjštinom, posut svježim začinskim biljem
Hrskavi falafel, od slanutka i svježeg začinskog bilja, začinjen sezamom.

Falafel

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Zlatno pravilo savršenog falafela: NIKADA ne koristi slanutak iz konzerve! Falafel se ne radi od kuhane kaše, već od sirovog, namočenog slanutka. Sadržaj škroba u mljevenim sirovim zrnima drži kuglice na okupu tijekom pečenja, dok bi od konzerve dobio samo raspadajuću masu. Pečenje u dubokom ulju stvara naglu koricu, a iznutra se začinjena unutrašnjost pari.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 300 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica (kuhinjski robot)
  • Duboka posuda za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Slanutak namoči prethodne večeri u puno vode. Sutradan ga procijedi, ali ga NE kuhaj! Stavi ga u sjeckalicu.

Savjet: Gruba tekstura sirovih, hidratiziranih zrna daje hrskavost falafelu.
2 ✓

Dodaj grubo narezani luk, češnjak, začine i peršin. Sjeckaj dok ne dobiješ mrvičastu masu konzistencije 'mokrog pijeska'. Nemoj previše ispasirati!

Savjet: Ako je masa previše glatka, dobit ćeš zbijene kuglice. Komadasta struktura je prozračnija.
3 ✓

Umiješaj brašno (ono pomaže u vezivanju) i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom hlađenja škrob se stabilizira, pa je lakše oblikovati.
4 ✓

Oblikuj kuglice ili male polpete. Ruku navlaži vodom da se ne lijepi.

Savjet: Nemoj previše stiskati, neka struktura ostane labava.
5 ✓

Peci u dubokom, vrućem (170-180°C) ulju do zlatnosmeđe boje (oko 3-4 minute).

Savjet: Ako ulje nije dovoljno vruće, falafel će se napiti i postati težak. Ako je prevruće, izgorjet će izvana, a iznutra ostati sirov.

Česta pitanja o receptu

Zašto se raspao u ulju?
Ili si koristio konzervu, ili nisi pustio masu da odmori, ili ulje nije bilo dovoljno vruće.

Sastojci

  • 250 g Suhi slanutak (namočen 12-24 sata)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 vezica Svježi peršin (sa stabljikom)
  • 2 žlica Brašno (ili slanutkovo brašno za vezivanje)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar
  • 500 ml Ulje (za prženje)