Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Mitmita ljuti umak u zdjelici
Intenzivno ljuti mitmita umak bogate arome

Etiopski mitmita ljuti umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Mitmita je najljuća mješavina začina u etiopskoj kuhinji (s piri-piri čilijem, kardamomom, klinčićem). Ovaj umak nije za one slabog srca: intenzivan je, vatren i odmah razbuđuje. Tradicionalno se poslužuje kao umak uz sirova mesna jela (Kitfo) ili pečeno meso. Ocat i šećer malo kroti čili, ali karakter ostaje.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 7 min
⌛ Ukupno vrijeme 17 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 80 kcal
🌍 Kuhinja Afrička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala tava: za kratko prženje začina.
  • Ribež: za đumbir.

Priprema

1 ✓

Sitno naribajte đumbir i češnjak.

Savjet: Ribanje oslobađa sokove iz stanica, pa je okus intenzivniji.
2 ✓

Na ulju kratko prepržite đumbir i češnjak nekoliko sekundi (nemojte da potamni!).

Savjet: Zagrijavajte samo dok ne osjetite miris.
3 ✓

Maknite s vatre i umiješajte Mitmita začin.

Savjet: Začini u prahu lako izgore u vrelom ulju, pa je sigurnije maknuti s vatre. Preostala toplina im je dovoljna.
4 ✓

Podlijte vodom i octom, dodajte šećer i sol. Vratite na vatru i kuhajte 3-4 minute dok ne postane sirupasto.

Savjet: Kiselost octa reže ljutinu, a šećer zaokružuje okuse.

Česta pitanja o receptu

Previše je jako! Što učiniti?
Jedite uz to kruh ili rižu. Pijenje vode ne pomaže jer se kapsaicin (ljuta tvar) otapa u ulju, voda ga samo širi po ustima. Mlijeko ili jogurt su bolje rješenje.

Sastojci

  • 20 g Mitmita mješavina začina (ili vrlo ljuti čili u prahu)
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 češanj Češnjak
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 50 ml Voda
  • 10 ml Ocat (ili limunov sok)
  • 1 prstohvat Sol
  • 5 g Smeđi šećer