Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladni mousse s limunom serviran u čašama
Prozračni čokoladni desert s osvježavajućom notom limuna

Čokoladni mousse s limunom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Uparivanje čokolade i citrusa je hrabro, ali isplativo. Kiselost limunovog soka 'reže' masnoću čokolade i vrhnja, pa se desert doima lakšim i manje zasitnim. Prozračnost moussea daju tučeni bjelanjak i šlag, koje treba pažljivo umiješati u čokoladnu bazu.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela i lonac za topljenje na pari
  • Električni mikser
  • Špatula
  • Čaše za posluživanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Otopite čokoladu na pari, zatim umiješajte limunov sok i koricu. Ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Pazite da dno zdjele ne dodiruje vruću vodu i da para ne uđe u čokoladu jer će se zgrudati.
2 ✓

Istucite vrhnje u čvrsti šlag.

Savjet: Nemojte previše tući (da postane maslac), samo dok ne dobije čvrstoću.
3 ✓

Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa solju i šećerom u prahu.

Savjet: Šećer čini pjenu sjajnom i stabilnijom.
4 ✓

U mlaku čokoladu umiješajte malo šlaga (izjednačavanje temperature), a zatim pažljivo umiješajte preostali šlag i snijeg od bjelanjaka.

Savjet: Radite velikim, preokrećućim pokretima špatulom kako se mjehurići ne bi razbili.
5 ✓

Rasporedite u čaše i hladite najmanje 2 sata.

Savjet: Kakao maslacu treba vremena da se ponovno kristalizira, to daje čvrstoću kremi.

Česta pitanja o receptu

Jesu li sirova jaja sigurna?
Koristite svježa jaja iz pouzdanog izvora i temeljito operite ljusku prije razbijanja. Ako ste zabrinuti (npr. trudnoća), koristite pasterizirane bjelanjke.
Zašto je mousse postao grudast?
Čokolada je bila prehladna kada ste umiješali vrhnje, pa se kakao maslac odmah stvrdnuo. Izjednačavanje temperatura je ključ.

Sastojci

  • 200 g Kvalitetna tamna čokolada (min. 60%)
  • 300 ml Hladno slatko vrhnje (za šlag)
  • 50 ml Limunov sok
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 50 g Šećer u prahu
  • 3 kom Bjelanjak
  • 1 prstohvat Sol
  • 30 g Naribana čokolada (ukras)