Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladna hrskava torta s hrskavim žitnim pahuljicama na tanjuru
Bogata čokoladna torta s hrskavim slojem

Čokoladna hrskava torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
U slastičarstvu je igra tekstura barem jednako važna kao i harmonija okusa. Ova torta gradi se na suprotnosti 'mekog' i 'hrskavog'. Sočni čokoladni biskvit prekriva bogati ganache (čokoladna krema) u koji smo umiješali hrskave žitne pahuljice. Ova tehnika je pojednostavljena, domaća verzija 'praline' slojeva poznatih iz francuskog slastičarstva, koja svaki zalogaj čini uzbudljivim.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim dnom od 22 cm
  • Zdjele za miješanje
  • Pjenjača
  • Vatrostalna zdjela (za vodenu kupelj)
  • Lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za tortu namastite i pobrašnite.

Savjet: Dobra priprema je pola uspjeha, tako će stranice torte biti lijepo glatke, neće se trgati.
2 ✓

U zdjelu prosijte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol.

Savjet: Sol je neophodna u čokoladnim kolačima jer produbljuje okus kakaa.
3 ✓

Maslac sa šećerom pjenasto izmiješajte, zatim pojedinačno umiješajte jaja.

Savjet: Tijekom miješanja unosite zrak u smjesu, od toga će biskvit biti lagan.
4 ✓

Smjesi od maslaca naizmjence dodajte suhu mješavinu i mlijeko. Miješajte dok ne nestanu grudice.

Savjet: Naizmjeničnim dodavanjem mlijeka i brašna možete izbjeći da tijesto bude prerijetko ili pregusto tijekom miješanja (stabilnost emulzije).
5 ✓

Pecite tijesto 25-30 minuta (test čačkalicom). Ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim potpuno ohladite na rešetki.

Savjet: Odmor u kalupu pomaže da se struktura tijesta stabilizira prije nego što ga pomaknete.
6 ✓

Za kremu (ganache) zagrijte vrhnje (ne smije kipjeti!) i prelijte preko izlomljene čokoladu. Ostavite da stoji 2 minute, zatim miješajte dok ne postane sjajno.

Savjet: Vruće vrhnje topi čokoladu. Ako odmah miješate, može se ohladiti i ostati grudasto. Odmor pomaže prijenosu topline.
7 ✓

Izvadite 1/3 kreme i pomiješajte sa žitnim pahuljicama. Tu hrskavu smjesu poravnajte po vrhu torte.

Savjet: Čokolada oblaže pahuljice, pa one ne upijaju vlagu i ostaju hrskave.
8 ✓

Preostalu kremu prelijte preko hrskavog sloja ili premažite stranice. Stavite u hladnjak na 1 sat.

Savjet: Tijekom hlađenja kakao maslac u čokoladi kristalizira, pa se torta može rezati.

Česta pitanja o receptu

Što mogu koristiti umjesto žitnih pahuljica?
Za hrskavi sloj možete koristiti izlomljene oblatne ili karamelizirane orahe.
Zašto je ganache na vrhu postao tvrd?
Ako koristite previše čokolade u odnosu na vrhnje, krema će se nakon hlađenja previše stvrdnuti. Držite se omjera!

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 120 g Maslac (sobne temperature)
  • 3 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 50 g Kakao u prahu (nezaslađen)
  • 1 paket Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 g Tamna čokolada (za kremu)
  • 250 ml Vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 100 g Natur kukuruzne pahuljice ili žitne kuglice
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije