Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Cannoli s ananasom i kokosom serviran desert
Egzotično punjenje od ricotte s kokosovim mrvicama i ananasom

Cannoli s ananasom i kokosom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Susret sicilijanskog klasika i Piña Colade. Dok je originalni cannoli igra ovčje ricotte i kandiranog voća, ovdje kokos i ananas donose svježinu u masnu kremu. Tajna je u kontroli vlage: ananas je neprijatelj hrskavog tijesta, stoga je 'sušenje' najvažniji korak.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Talijansko-Fuzijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Cjedilo i gaza/kuhinjska krpa (za cijeđenje)
  • Vrećica za ukrašavanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten (tijesto)

Priprema

1 ✓

Stavite ricottu u cjedilo obloženo gazom i ostavite da se cijedi u hladnjaku najmanje 20 minuta (ili preko noći).

Savjet: Uklanjanje sirutke je ključno. Ako sir ostane vodenasta, krema će biti tekuća i razmočit će tijesto.
2 ✓

Ananas narežite na sitne kockice, zatim papirnatim ručnikom istisnite sok iz njega koliko god možete.

Savjet: Vodu iz staničnih stijenki voća treba mehanički ukloniti kako ne bi razrijedila kremu.
3 ✓

Ocijeđenu ricottu pomiješajte sa prosijanim šećerom u prahu, vanilijom i limunovim sokom.

Savjet: Šećer tijekom otapanja čini sir tekućim (higroskopni učinak), stoga umiješajte tek prije posluživanja ako je moguće.
4 ✓

Umiješajte ananas i kokosove mrvice.

Savjet: Kokos možete lagano prepržiti u suhoj tavi kako bi se oslobodila eterična ulja.
5 ✓

Napunite kremu u vrećicu za ukrašavanje. Neposredno prije posluživanja istisnite kremu u cjevčice s oba kraja.

Savjet: Poslužite odmah zbog kontrasta hrskave i kremaste teksture.

Česta pitanja o receptu

Tijesto se razmočilo, što da radim?
Nažalost, tu nema pomoći. Cannole uvijek treba puniti neposredno prije konzumacije (ili najviše 1-2 sata prije), jer vlaga iz kreme prelazi u tijesto (migracija).

Sastojci

  • 250 g Ricotta sir
  • 100 g Ananas iz konzerve
  • 40 g Kokosove mrvice
  • 40 g Šećer u prahu
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žlica Limunov sok
  • 10 kom Gotove cannoli cjevčice