Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom
Hrskavi calzone pripremljen s kremastim nadjevom od šunke

Calzone s vrhnjem i šunkom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Calzone je u biti 'preklopljena pizza' koja zatvara okuse unutra. Ova varijanta prekida s tradicionalnom bazom od rajčice i operira s kremastim vrhnjem koje podsjeća na francuski bešamel. U zatvorenom tijestu šunka i sir pare se u vlastitom soku, pa je rezultat puno sočniji nego da pečemo otvorenu pizzu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 820 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papir za pečenje: Da se tijesto ne zalijepi.
  • Vilica: Za zatvaranje rubova.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno sa solju. U mlakoj vodi otopite šećer i kvasac, zatim ostavite da odstoji 5 minuta dok se ne počne pjeniti.

Savjet: Ovo 'dizanje' provjerava je li naš kvasac živ. Ako se ne pjeni, nemojte ga koristiti!
2 ✓

Ulijte vodu s kvascem i ulje u brašno. Mijesite 10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat (da se udvostruči).

Savjet: Miješenje aktivira gluten, koji daje strukturu tijestu (elastičnost).
3 ✓

U međuvremenu šunku narežite na kockice. U tavi je prepržite sa zgnječenim češnjakom 2 minute, zatim podlijte vrhnjem. Kuhajte dok se ne zgusne, zatim ostavite da se ohladi.

Savjet: Važno je da nadjev bude hladan kada se stavlja na tijesto, inače će ga razmočiti prije pečenja.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Dignuto tijesto podijelite na 4 dijela i od njih razvaljajte krugove.

Savjet: Pobrašnite površinu, ali ne previše, jer se rubovi neće slijepiti pri zatvaranju.
5 ✓

Na jednu polovicu kruga stavite umak sa šunkom, pospite origanom, bosiljkom i ribanom mozzarellom.

Savjet: Ostavite 2 cm praznog ruba za zatvaranje.
6 ✓

Preklopite praznu polovicu tijesta preko nadjeva. Rubove pritisnite prstima, zatim ukrasite vilicom kako bi sigurno zatvorili.

Savjet: Zatvaranje vilicom ne samo da ukrašava, već i jače pritišće slojeve tijesta.
7 ✓

Izbockajte vrh na 2-3 mjesta, premažite razmućenim jajetom i pecite 20 minuta dok ne postane zlatnosmeđe.

Savjet: Kroz rupice izlazi višak pare, pa tijesto neće puknuti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je puknuo tijekom pečenja?
Vjerojatno ste zaboravili izrezati otvor za paru na vrhu ili niste dovoljno temeljito zatvorili rubove.
Mogu li koristiti gotovo tijesto za pizzu?
Da, ako žurite, ali zbog elastičnosti domaćeg tijesta s njim je lakše raditi pri punjenju.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (ili brašno za pizzu)
  • 7 g Suhi kvasac
  • 300 ml Mlaka voda
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 10 g Sol
  • 5 g Šećer
  • 200 g Kvalitetna kuhana šunka
  • 100 ml Vrhnje za kuhanje
  • 150 g Mozzarella sir (suša varijanta)
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 žličica Svježi ili sušeni bosiljak
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)