Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Biskvit s jagodama poslužen
Mekani biskvitni kolač sa sočnim jagodama i tučenim vrhnjem

Biskvit s jagodama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenog biskvita je zrak: milijuni sitnih mjehurića zatvorenih u bjelanjku napuhuju tijesto u pećnici, čineći ga laganim poput oblaka. Ovaj klasični recept priprema se metodom odvajanja jaja, što je najsigurniji put do visoke, spužvaste teksture koja odlično drži šlag i voće.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 285 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Srednji lim za pečenje - Za pečenje biskvita.
  • Električni mikser - Za tučenje bjelanjaka u čvrsti snijeg (to je ključ!).
  • Sito - Za prozračivanje brašna.
  • Nož za mazanje - Za raspodjelu šlaga.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Lim obloži papirom za pečenje.

Savjet: Kod biskvita temperatura pećnice je kritična: ako je preniska, neće se dići, ako je previsoka, izgorjet će.
2 ✓

Bjelanjke s prstohvatom soli tuci u meki snijeg, zatim postupno dodajući šećer i vanilin šećer tuci u sjajan, čvrst snijeg koji drži oblik.

Savjet: Šećer stabilizira snijeg od bjelanjaka. Ako okreneš zdjelu naopako i ne ispadne, onda je dobro.
3 ✓

Žumanjke malo razmuti vilicom, zatim pažljivo umiješaj u snijeg od bjelanjaka.

Savjet: Nemoj previše miješati, neka ostane mramorasto, s brašnom će se ionako homogenizirati.
4 ✓

Brašno i prašak za pecivo prosij na snijeg od jaja i špatulom, velikim, kružnim pokretima umiješaj.

Savjet: Prosijavanje sprječava grudice brašna, koje bi kasnije ostale kao bijele točkice u tijestu.
5 ✓

Izravnaj smjesu u limu i peci oko 15-20 minuta. Napravi test čačkalicom.

Savjet: Biskvit je dobar ako se rub malo odvaja od stijenke lima, i ako prstom pritisneš sredinu, ona se vrati natrag.
6 ✓

Istresi na rešetku, povuci papir s njega i ostavi da se potpuno ohladi.

Savjet: Papir je najlakše skinuti dok je topao, kasnije se može zalijepiti.
7 ✓

Nareži na kocke ili šnite. Istuci vrhnje, na svaku šnitu stavi hrpu i posjedni po jednu jagodu.

Savjet: Jagode operi i nareži neposredno prije posluživanja da ne puste sok.
8 ✓

Pospi šećerom u prahu radi vizualnog dojma.

Savjet: Šećer u prahu se brzo topi na površini vlažne jagode, pa i to napravi u zadnji čas.

Česta pitanja o receptu

Zašto je biskvit splasnuo?
Vrata pećnice su prerano otvorena (toplinski šok) ili si previše razbio snijeg prilikom miješanja.
Zašto je vrh postao ljepljiv?
Šećer se nije potpuno otopio u snijegu ili se biskvit hladio u pari (npr. pokrio si ga dok je bio topao).
Mogu li koristiti smrznute jagode?
Za ukrašavanje se ne preporučuju jer prilikom odmrzavanja puštaju sok i razmoče šlag. Radije od njih skuhaj preljev uz šnitu.

Sastojci

  • 150 g Glatko brašno
  • 120 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja (odvojena)
  • 10 g Vanilin šećer
  • 5 g Prašak za pecivo
  • 200 g Jagode (svježe)
  • 200 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)
  • 1 prstohvat Sol